關於餃子，寄託了我們中國人太多的記憶與回憶。俗話說上車餃子下車面，每逢立冬和冬至之時也要一家人團聚在一起吃餃子，亦或是年夜飯必備的餃子，提起餃子無論是哪裡的遊子都會有種家的感覺。那你最願意吃哪個餡的餃子呢？今天營養師大喬為大家推薦這個食材，冬天吃餃子就愛這個餡，5毛1斤，蔬菜中的小人蔘，香甜可口。

這就是牛肉胡蘿蔔水餃。提及胡蘿蔔，也是一個養生佳品，胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。除此之外，胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

牛肉胡蘿蔔水餃

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By kenanwansui1

配料：

牛肉餡 500克、胡蘿蔔 2根、花生油 適量、精鹽 適量、大蔥 適量、生抽 適量、老抽 適量、香油 適量

烹飪步驟：

1.先和餃子面，然後和肉餡。

2.所有原料攪碎和餡。

3.開始包餃子

4.煮餃子，2~3開就行了

5、成品

烹飪小貼士：

1、怎樣才能挑選出好的胡蘿蔔，芯小。在挑選胡蘿蔔的時候我們要注意選擇芯柱小的，這個大家看一下和葉子相連的部分就知道了。圓柱形，接著，我們要看一下胡蘿蔔的形狀，選擇兩頭粗細差不多的胡蘿蔔比較好，除了保證胡蘿蔔的質量，這樣的胡蘿蔔在切的時候也比較方便。顏色，顏色橘黃色，表面有光澤，這樣的胡蘿蔔比較新鮮，反之，表皮顏色暗淡，比較乾的胡蘿蔔就不要選購了。

2、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

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