觸目驚心！多家早餐店老闆被抓，你還敢吃？

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圖文編輯 / Jan

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Hailee Steinfeld

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冬天，寒冷的早上，我們都喜歡吃熱燙手的包子，香脆的油條，再配上一杯熱乎乎的豆漿。

特別是早上匆忙的上班族們大多選擇在早點店或路邊攤買來吃。但你知道嗎？這些「美味」早餐里，可能含不少鋁！

多家早餐店老闆被抓

2018年11月，據江蘇檢查網報道，使用含鋁泡打粉制售包子的被告人王某某因犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，被法院判處拘役五個月，並處罰金七千五百元，另判處銷售額10倍的公共利益損害賠償金三萬七千五百元。

截圖來源：騰訊視頻

同月，據淮海晚報報道，在江蘇省淮安市清江浦區武墩鎮經營一早餐店的郭某，為了使自己生產的小籠包、豆腐卷等麵食賣相、口感更好，其在麵食製作過程中，添加了含鋁的「劍石牌」香甜泡打粉。

同樣在淮安市清江浦區經營一家油條店的陸某，為了使自己製作的油條賣相、口感更好，其在今年3月，在油條製作過程中超量添加含鋁添加劑明礬。

這兩起案件在審理結束後當庭宣判，被告人郭某、陸某均被法院判處拘役三個月，罰金五千元。

自2014年7月1日起，禁止在小麥粉及其製品生產中使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（含鋁膨鬆劑），干品中鋁殘留量不得超過100mg/kg。

「鋁」禁不止，包子油條成重災區

「禁鋁令」已實施4年有餘，但麵食抽檢中卻頻頻出現鋁含量不合格問題：

使用含鋁泡打粉能夠降低成本、縮短髮酵時間，而且做出的饅頭、包子、油條看起來賣相更好，口感更佳，所以許多商家會選擇使用含鋁食品添加劑。

但這些基本是大家天天都吃的主食，如果長期吃這種鋁含量不合格的產品，極易導致人體攝入的鋁過量。

鋁不是人體需要的微量元素，是一種低毒金屬元素，不會導致急性中毒，但人體攝入後大部分會在體內蓄積。

鋁超標，會讓你慢慢毒發！

1、損傷大腦、腎臟

一經吸收後會進入體內大部分器官，會大量積聚於骨骼，對大腦和腎臟也有損害。

2、影響孩子骨骼、神經、智力發育

此外，鋁超標對兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙。

3、導致骨質疏鬆、軟骨病

鋁還可通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼系統的損傷和變形，出現軟骨病、骨質疏鬆症等。

鋁超標最嚴重的食品都出現在街邊攤點和小作坊。

鋁添加劑食品的重災區

麵粉、油條、饅頭、麵條、粉條、油餅、麵包、海蜇、麻花、炸糕、其他面製品（包括餅乾、糕點、月餅、面制小吃）等，是含鋁添加劑的主要應用領域。

如何避免攝入過多的鋁？

1.保持均衡飲食，以免因偏食而攝入過多的鋁；

2.少吃油炸面製品比如油條，它是含鋁食品添加劑使用較多的食物；

3.不吃硬粉條。粉條越硬，表明其中的明礬含量越高；

4.少吃海蜇，食用前反覆浸泡、清洗；

5.不在小攤小販買早點，尤其是鬆軟的饅頭、包子等。

看到這裡，可能很多人不禁要問：難道以後就都不吃這些食品了？

實在想吃，該怎樣吃？

每周的鋁攝入量可以以下面的這四種食物為參考（四選一）：

4根油條

3個加過泡打粉的饅頭

2張油餅

1盤海蜇（2兩）

綜合來源：江蘇檢查網、淮海晚報、央視新聞、楚天都市報、中國消費者報、BTV我是大醫生、健康時報

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