銀耳不粘稠？可能加錯「水」！加2步，出膠多膠原蛋白「溢出來」

別看冬天非常的寒冷，但這可是我們女人的滋補保養期，多吃一些營養豐富的美味，不僅能讓女人的子宮和卵巢變得更加的健康，更是能夠讓肌膚變得光滑緊緻又有彈性。在眾多的食材之中，銀耳可是一種不可多得的好食材。銀耳是一種純天然的食物，因為富含有大量的天然植物膠質，所以膠原蛋白的含量就有很多，長期吃銀耳的女性還有著美容養顏的作用，能夠有效的去除黑色素哦！

但是在家煮銀耳的時候，很多人都遇到了困難，要不然是煮出來的銀耳沒有味道，要不然就是銀耳怎麼熬都不粘稠，這很有可能是因為我們加錯了水！沒有粘稠的銀耳就說明根本就沒有出膠，那麼它吃起來的效果就很差！在飯店做大廚的親戚透露，煮銀耳要加這2步，不僅出膠多，膠原蛋白都能「溢出來」！

涼水泡發

很多人都知道銀耳在煮之前需要泡發，但是用熱水好還是涼水好，很多人就開始搞不清楚了！其實不管是什麼種類的銀耳，我們都應該用涼水來泡發，因為溫度過高的水會影響到我們銀耳漲發的效果，那麼煮出來的銀耳口感就會軟爛，營養價值就會流失很快。所以用涼水泡銀耳，最好在3個小時左右最好！

摘除根部

之所以很多人煮出來的銀耳沒有太多的粘稠性，不僅僅是因為時間的問題，很有可能是沒有銀耳的體積太大了！所以我們在煮銀耳之前還需要做一步驟，那就是把泡發好的銀耳根部給摘除乾淨，一般買回來的優質銀耳都是天然野生生長的，所以它的根部都會有一些黑黑或是發黃的部位，我們一定要將它摘乾淨，並且我們還要將因為撕成一小塊的，這麼會更加容易入味哦！

還有一個煮銀耳的小秘訣，那就是我們溫火主煮銀耳的同時，可以在鍋中適量的放入一些老冰糖，這樣能增加銀耳的粘稠度，加快它的出膠速度，還能讓我們的銀耳口感更加好哦！如果說我們的銀耳不粘稠，那一定是你放錯了水，多加這兩步，讓銀耳出膠多，膠原蛋白都能「溢出來」！

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