除夕煮餃子，3種「調料」缺一不可！入口香嫩不破皮，小孩搶著吃

大年三十馬上就要來了，在除夕夜的團圓飯中，很多家庭都少不了一種的美味，那就是餃子了！餃子是冬天少不了的一種美味，薄薄的皮再加上鮮嫩多汁的肉餡，一口咬下去味道讓人回味無窮！尤其是在北方地區，幾乎家家戶戶在過年之前都會親自動手包餃子！

但很多人就會出現一些疑問，就是為什麼我包的餃子味道沒有別人家的好呢？不光來說煮破皮，味道還有點腥！遇到這樣的問題，很有可能是我們再加入調理的時候少了這麼幾種，飯店大廚說我們要想餃子鮮美多汁，這3種「調理」可是缺一不可的，煮出來的餃子入口即化，老人小孩都搶著吃！

調料之一 香油

很多人只知道我們在拌餃子餡的時候，需要往裡面加入一些食用油，卻不知道其實香油的作用要比食用油要好得多！香油可以給我們的餃子餡兒增香之外，它還能進一步的提高我們肉餡的鮮美。像是很多的北方地區，他們包餃子大多都是羊肉餡兒或是牛肉餡兒的，多放一些香油會讓肉質更加的鮮美，煮出來的餃子還會有汁水哦！

調料之二 生薑

很多家裡在拌餃子餡的時候，都知道應該用料酒來去腥味，但其實因為肉餡比較的稀碎，碎玉太多了料酒並不能完全將肉餡的腥味所掩蓋！這時候生薑同樣也有著去腥味的作用，而且我們放了生薑的肉聞起來的味道會更加的鮮美，能增加生薑的韌勁，所以多吃一些還能夠驅寒養胃，增強免疫力，小孩子可以多吃一些哦！

調料之三 雞蛋

很多人只覺得我們在做肉丸子的時候，可以放入一些雞蛋來增加肉餡的鮮嫩。但其實雞蛋也是可以加入我們餃子餡裡面的，將雞蛋打碎之後加入肉餡中，能夠讓我們肉香味更加的濃厚，而且雞蛋可以幫我們的肉餡上勁，肉餡就不會散，煮出來的餃子就不容易破皮，咬下去一口還鮮美多汁哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！