大蒜和它一起吃,殺菌防感冒、護肝保心臟,功效強大!
俗話說,「吃好蔥姜蒜,病痛少一半」。大蒜是我們廚房裡的常客,沒想到加上這些食材一起吃,還有更加強大的保健防病功效!
一瓣大蒜,6大功效
李時珍在《本草綱目》里記載,大蒜「其氣熏裂,能通五臟、驅寒濕、辟邪惡。」
現代科學證明,大蒜除了含有蛋白質、維生素E、維生素C、鈣、鐵、硒等,還富含17種氨基酸。其中最受人關注的是大蒜素,一種廣譜抗菌物質,效力堪比抗菌劑,被譽為「地里長出來的抗菌素」。
1、殺菌
大蒜中含有硫化合物,有較強抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌、病菌均有抑制和殺滅作用。
2、抗血栓
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,有預防血栓形成的功效。
3、保護心血管
研究發現,將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃,更有助於心臟健康。新鮮生蒜被切片或搗碎後,產生的硫化氫更能促進人體內血液流通,從而起到保護心臟的作用,而經過烹煮或晒乾的大蒜卻沒有此功效。
4、預防感冒
大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
5、預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
6、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
5種防病吃法
吃出健康好身體
大蒜功效多多,殊不知加一物,效果更強大。
1
大蒜+紅糖=止瀉
大蒜具有很強的抗菌效果,如果遇到細菌性腹瀉,只需要大蒜再加上這兩種東西,就能輕鬆止瀉,告別病怏怏的狀態。
材料:大蒜50g 、紅糖30g 、茶葉30g 。
做法:將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法:攪拌均勻,水溫時當茶飲用,即可迅速止瀉。
2
大蒜+醋=抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍,還能抗衰老助消化。
材料:大蒜300g 、冰糖300g 、陳釀米醋600ml。
做法:300g新蒜去皮洗凈放進容器中,加入600ml陳釀米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一個月即可。
吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解熱散寒、預防感冒,強身健體。
3
大蒜+酒=補腎活血
大蒜泡酒,具有活血化瘀、促排便的作用;可以增強新陳代謝,提高身體抵抗力;還能補腎,保護心腦血管,延緩衰老。
材料:大蒜1000g 、白酒(黃酒)2L。
做法:將2斤大蒜,剝皮後放入玻璃瓶里,倒入大約2升白酒(黃酒),密封浸泡一周或半個月即可完成
吃法:日常取一兩瓣蒜進行食用即可。
4
大蒜+蜂蜜=護肝養胃
蜂蜜與大蒜搭配可以護肝養胃,功效很好,蜂蜜還能減輕大蒜氣味,就不用擔心口臭了。
材料:大蒜200g 、蜂蜜500ml 。
做法:將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜里泡一個月即可。
吃法:直接吃或是取出泡水喝都行。
5
大蒜+食用油=減輕腸道負擔
大蒜素能夠清除多餘油脂,與食用油中的脂肪結合,能夠加快脂肪的代謝和分解,減輕消化系統的負擔。
材料:大蒜200g 、食用油500ml 。
做法:將大蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小時即可。
吃法:拌面,拌飯,做冷盤時加一點,會使食物香氣撲鼻,胃口大開。
4種日常食蒜法
兼顧口味與功效
其實大蒜不只是做菜的調料,還有很多養生的吃法,既美味,又能更好發揮自己的功效。
生吃蒜:滅菌最厲害
大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先防10-15分鐘後再食用,讓蒜氨酸和蒜霉充分作用,有利於大蒜素生成,有效殺菌。
腌制蒜:抑制癌細胞
臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現,糖醋蒜的提取液種含有抗氧化活性,對癌細胞有一定的抑制作用。
發芽蒜:營養翻倍
有人以為蒜髮了芽就不能食用。其實只要沒有發霉變色,發芽的蒜可以吃。研究發現,發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
發酵黑蒜:口感更佳
經過發酵製成的黑蒜,水分會降低50%,糖分、氨基酸、B族維生素含量上升。甜味增強,且沒有辛辣味,不用擔心有口氣,腸胃不好的人也能食用,血糖較高的人應少吃。
食用禁忌
1
眼病患者
大蒜味辛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
2
肝炎患者
大蒜雖能保護肝臟正常運作,但也容易助長肝火。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
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