臘八將至，教你做一碗香濃的臘八粥，包你喝了一碗還想再來一碗

臘八節也就是每年的農曆臘月初八，家家戶戶都會喝上一碗臘八粥，來祈求明年大豐收，通常臘八粥里都會有穀類、豆類和乾果等。在寒冷的1月，能夠喝上這樣一碗粥，即便不是節日也很溫暖啦，今天就來說一說臘八粥的兩種做法~

1、傳統臘八粥：傳統的臘八粥裡面通常會有糯米、薏米、小米、百合、紅棗、蓮子、白豆、紅豆等，在做臘八粥之前要把這些食材準備好，比較硬的白豆、紅豆可以提前一晚泡好。

將食材都準備好了之後要用水淘洗乾淨，然後將臘八食材放入鍋里，在放水的時候要注意，按照平時做粥的水量為準，應該比之前的水量多放一些，因為臘八粥里的糯米、小米、薏米比較多，這些食材很容易吸水，所以要多放一些水。半小時之後傳統的臘八粥就做好啦~

2、慢燉臘八粥：慢燉的臘八粥可以多選用一些豆類，比如紅豆、黃豆、黑豆等，還可以選用大棗、葡萄乾、核桃、花生等食材，其實臘八粥就是按照自己的喜好，煮出一鍋「亂燉」，喜歡什麼都可以加入進去。

慢燉臘八粥也要將比較硬的豆類提前泡發，在煮之前先將這些難煮的豆類放到砂鍋裡面，然後用小火慢慢燉，等到比較硬的豆類煮到七成熟的時候，將蓮子放到砂鍋中，然後等蓮子軟的時候，加入一些果乾，最後放入米，等到米煮黏糊了之後，可以放入百合，按照這樣的順序慢慢燉，等到所有的食材都加入完之後，可以在鍋里放入冰糖，按照自己的口味調整粥的口味，這樣慢慢燉出來的臘八粥，口感極好，各種材料都融合到了粥里，米也變得軟糯。

臘八將至，教你做一碗香濃的臘八粥，包你喝了一碗還想再來一碗！學會臘八粥的做法，就可以趕在臘八節做上一回，這樣既配合了節日的寓意，也算是養生了一回~其實臘八粥不僅可以在臘八節吃，平常的時候經常來上一碗，也有保養脾胃的作用！你學會了嗎？

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