臘八蒜的腌法，有啥講究？

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臘八節，在古代被我們稱為「臘日」，在古時代被我們當做歡慶豐收、感謝祖先以及神靈的祭祀儀式的日子。當然，在臘八節這一天，咱們民間有各種各樣的美食。臘八節除了要喝臘八粥以外，人們還會腌制臘八蒜。

那麼，接下來，就讓我們一起來看看臘八蒜的腌制方法吧！

臘八蒜的功效

1

、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；

2

、臘八蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，

3

、臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

4

、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

臘八蒜的腌制方法

準備大蒜和米醋

2

剝去大蒜皮

3

把大蒜放進乾淨的密封罐里

4

再倒入米醋

5

米醋能沒過大蒜即可

6

蓋上蓋子，等到大蒜變綠即可食用

「

這樣就完成啦！

」

臘八蒜做法小貼士

1

、做臘八蒜的時候，要選擇完好的、無腐爛的蒜頭；

2

、如果想要蒜頭能夠快點變綠，可以加大溫差，即把臘八蒜白天曬太陽，晚上放冰箱冷藏，這樣3、4天就可以了；

3

、先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼，然後用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色哦。

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