為什麼孩子要多吃蔬菜？

蔬菜的重要性可以和糧食並駕齊驅，蔬菜品種有很多，不同蔬菜提供的營養元素是不一樣的，包括為身體提供無機鹽以及各類維生素，同時也可以幫助碳水化合物以及蛋白質等的吸收。例如，黃瓜、白菜含有96%的水分，孩子在咀嚼蔬菜的時候，裡面的水分會稀釋糖質，從而防止齲齒的發生，幫助牙齒處於健康狀態，另外還能夠提高孩子的咀嚼能力，增加牙齒的堅固性。

給孩子添輔食時要包括各種蔬菜，這樣能夠提供充足的營養素，幫助孩子的生長和發育。如白蘿蔔不僅含有維生素C，同時核黃素以及礦物質也非常豐富的。胡蘿蔔含有大量花青素、維生素D1以及胡蘿蔔素等，能夠在身體中轉化為維生素A，保護孩子的視力，還能夠幫助孩子智力發育，提高免疫力。

蔬菜不僅可以為孩子提供豐富的營養，同時所含有的纖維素能夠幫助胃腸道的蠕動，促進糞便的排出。但是兩歲以下的小寶寶消化能力比較弱，如果長期食用高纖維食物，可能會導致消化不良，因此做的時候應該切細一些，做得軟一些。

給孩子烹調蔬菜的時候，一定要徹底的清洗乾淨，使用大火急炒，這樣可以防止維生素的流水。變著花樣給孩子吃各種蔬菜，這樣才能夠獲取不同的營養素，防止出現某一種營養元素的缺失，從而影響孩子的生長發育。

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