做醬肘子時，怎麼做才能又香又爛還不油膩呢？最後一步是關鍵！
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相信有很多人都吃到過美味的醬肘子，吃起來口感又香又入味，所以經常出現在大家的餐桌上。雖然醬肘子的口感和味道比較美味，但是能做出又香又爛不油膩的醬肘子的人，卻並不是很多。所以很多人都感到疑惑，醬肘子到底要怎麼做才又香又爛不油膩呢？別急，今天渝姐就把做醬肘子的方法分享給各位好吃狗。
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準備食材
首先準備好所需要的食材：豬肘子、香葉、八角、胡椒、干辣椒、肉蔻、蘋果、冰糖、生薑、大蔥、生抽、料酒、豆瓣醬、五香粉、老抽、食鹽、食用油等。
製作步驟
第一步：把豬肘子清洗乾淨，瀝干水分備用。
第二步：往鍋中倒入適量清水，接著放入豬肘子、生薑、料酒煮開焯水5分鐘，然後去除水面上的泡沫，之後在把豬肘子撈出清洗乾淨，瀝干水分備用。
第三步： 起鍋加熱，並倒入食用油燒熱，接著放入冰糖炒糖色，然後放入豬肘子上色。
第四步：再次起鍋熱油，放入豆瓣醬炒出香味，在把準備好的配料倒入鍋中翻炒出香味，接著放入適量的生抽、老抽、料酒、花椒、五香粉、食鹽、清水攪拌均勻，然後放入豬肘子燉煮2個小時左右。
第五步： 待時間到後，轉中火進行收汁，關火後再放入食用鹽，蓋好蓋子燜上一段時間讓其入味即可。
總結：在做醬肘子時，還需要進行炒糖色，這樣做出的豬肘子才會色香味俱全，吃起來也不會感到油膩。至於選材也比較主要，而黃豆醬就是必不可少的一種食材，並且在關火之後，最好蓋上鍋蓋燜上一段時間，這樣做出的醬肘子又香又爛不油膩，更入味！
怎麼樣，今天這道醬肘子是不是看起來很好吃呢，那麼請把這個做法分享給你的家人和朋友吧！如果你想看更多好吃好玩的美食做法，就請關注渝姐美食吧！
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