冬季天氣寒冷乾燥，人們很容易不舒服，尤其是近期流感非常嚴重，一定要注意防寒保暖。另外，在飲食上也要注意，營養師大喬給大家推薦一種食材，冬季這菜要多吃，預防感冒滋補身體，鮮美下飯，孩子多吃半碗飯，這菜就是牛肉。牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，可以提高機體的抗病能力，滋養脾胃、強身健骨，是一款非常好的食材。

很多人冬季犯懶，不想做複雜的菜式，今天教大家一道尖椒炒牛肉，好吃又好做，幾分鐘就搞定上桌，鮮美下飯，孩子能多吃半碗米飯。趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

尖椒炒牛肉

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By 北海鸚

配料：

牛脊肉 200克、青尖椒 1個、小米椒 3-5個、蒜 3-5瓣、料酒 少許、醬油 少許、花生油 少許

烹飪步驟：

1.青尖椒、小米椒切絲

2.大蒜切末

3.牛肉切成小片或切絲

4.牛肉中加入醬油、料酒、油少許，拌勻，腌制15分鐘

5.熱鍋冷油下蒜末炒香

6.倒入牛肉大火快炒，加入少許料酒，炒熟後盛出

7.鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入青紅炒尖椒翻炒（辣椒這樣炒過辣味特別足，不喜歡太辣的可以在上一步驟中在牛肉八分熟時直接倒入辣椒翻炒）

8.倒入牛肉，炒勻即可出鍋（拌勻就可以了，不要翻炒太久，不然牛肉易老）

烹飪小貼士：

1、牛肉的鮮味和尖椒的辣味互相勾引，是這道菜的特色。牛肉要大火快炒才不容易老。還有一個辦法是牛肉腌制時加少許水澱粉（澱粉用水調勻），下鍋不容易炒老，不過我個人更喜歡直接炒，感覺這樣牛肉更鮮美。

2、牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸。可以提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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