冬天，這鍋湯隔三差五喝一次，比人蔘便宜又滋補，老人孩子要多吃。冬天到了，對於我們東北人來說，最需要的可能就是獲取一份能量和熱量，如果在寒冷的冬天中午或者晚上喝上一碗酸辣西紅柿雞蛋湯，那真的是覺得渾身上下有一股暖流，走在寒風裡也不怕冷風襲來。

酸辣西紅柿雞蛋湯是雞蛋西紅柿湯的升級版，西紅柿無論是營養價值，還是作為調味的食材來說都是無可挑剔的，不但自身含有維生素等營養元素，融到湯裡面再加上雞蛋與酸辣口味的輔助，讓人喝一口就可以打開味蕾。

酸辣湯 西紅柿蛋湯

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By 吳小燕說的話呀

配料：

西紅柿 一個、南豆腐 半小塊、香菇 兩個、小魷魚 一隻、雞蛋 一個、地瓜粉 兩勺、蔥 一根

烹飪步驟：

1.豆腐，西紅柿切絲、香菇切薄片，魷魚切小段

2.熱油，下蔥頭爆香，因為孩子不能吃辣，這裡沒有放辣椒、本來這裡要加入豆瓣醬或者辣椒炒

3.加入西紅柿炒片刻

4.加一大碗水，水開了加入魷魚

5.加入豆腐、香菇、煮一分鐘

6.水開後倒入雞蛋、煮雞蛋花

7.用地瓜粉勾芡

8.加入醋，加鹽

9.加雞精，然後裝碗就好了

烹飪小貼士：

1、雞蛋和西紅柿比例要恰當，我家三口之家做西紅柿雞蛋湯，一般就是兩個比較小的西紅柿配兩個雞蛋。

2、做西紅柿雞蛋湯調料特少,油、鹽、一點點薑末，最後淋一點芝麻香油，但我喜歡加番茄醬，加番茄醬後口味更加融合，顏色更好看。

3、西紅柿丁切小點，西紅柿丁要切得小一些，多炒一會兒，和番茄醬充分炒融合，這樣做出來的湯不發酸。

4、勾芡，雞蛋液轉圈倒入，微微凝固後拌勻，然後加入水澱粉勾芡，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯比較濃稠。我依然是喜歡加番茄醬，另外加點青蒜苗葉子非常清香哦

如果覺得寒冷，這頓餐你要不要加這一碗湯？

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