寒冷的冬天，大家總是喜歡吃一些大魚大肉來補充被凍跑的能量，所以一個冬天下來，好多人的肚子都圓了不止一圈。天冷了，大魚大肉都比不上「它」，4塊錢一大捆，上桌就吃光。它就是油菜，油菜口感脆嫩，待遇獨特的香氣，能和很多食材完美的搭配。營養師大喬說：油菜為低脂肪蔬菜，且含有豐富膳食纖維，可以作為降脂的食物來吃，在吃多了大魚大肉的冬天，炒上一盤清香脆嫩的油菜，既能解膩，還能夠排油降脂，經常吃身上的肥肉自然而然就減下來了，快來做一道試試吧！

熗炒油菜

By 18LS2

配料：

油菜苔 300克 、植物油 20克、干辣椒 6個、花椒 1小勺、精鹽 1小勺

烹飪步驟：

1.備好食材：油菜苔；將油菜苔外皮撕掉，去掉老一點的梗，洗凈；油菜苔需選擇粗一點、無空心、頂端花蕾未開的油菜苔，這樣的油菜苔鮮嫩可口；

2.備好乾辣椒、花椒；

3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒炒香；

4.放入油菜苔快速翻炒；

5.油菜苔變色後，調入適量鹽；

6.翻炒均勻，關火；【熗炒油菜苔】做好啦。

烹飪小貼士：

1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

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