科學家研究顯示我們應該攝入多少纖維來預防疾病

一項新的薈萃分析研究了40年的研究，試圖找出我們應該消耗的理想纖維量，以預防慢性疾病和過早死亡。

研究人員和公共衛生組織長期以來一直讚揚吃纖維的好處，但我們應該消耗多少纖維呢？

這個問題促使世界衛生組織（WHO）委託開展一項新研究。結果發表在「柳葉刀 」雜誌上。

這項新研究旨在幫助制定膳食纖維消費的新指南，並揭示哪些碳水化合物最能抵禦非傳染性疾病，並可以減少體重增加。

非傳染性疾病也稱為慢性病。它們通常持續很長時間並且進展緩慢。據世衛組織稱，「四種主要類型的非傳染性疾病：」心血管疾病，癌症，慢性呼吸道疾病和糖尿病。

Mann教授解釋了這項研究的動機，他說：「以前的評論和薈萃分析通常都會檢查碳水化合物質量和數量有限的疾病的單一指標，因此無法確定哪些食物可以用於預防一系列條件。「

為了找到答案，研究人員對觀察性研究和臨床試驗進行了薈萃分析。

每日攝入25-29克纖維是理想的

Reynolds及其同事檢查了185項觀察性研究中的數據 - 總計1.35億人年 - 以及58項臨床試驗，總共招募了4,600多人。分析的研究發生了近40年。

科學家調查了某些慢性病的發病率，以及由此引起的過早死亡率。

這些病症包括：冠心病，心血管疾病，中風，2型糖尿病，結腸癌和一系列與肥胖有關的癌症，如乳腺癌，子宮內膜癌，食道癌和前列腺癌。

總體而言，研究發現，與食用纖維最少的人相比，飲食中纖維含量最多的人比任何原因或心血管疾病過早死亡的可能性低15-30％。

食用富含纖維的食物可使冠心病，中風，2型糖尿病和結腸癌的發病率降低16-24％。

富含纖維的食物包括全麥，蔬菜，水果和豆類，如豌豆，豆類，扁豆和鷹嘴豆。

該分析還顯示，人們每天應該攝入的纖維量為25-29克（g）。相比之下，美國成年人平均每天消耗15克纖維。

作者還建議每天攝入超過29克的纖維可能會帶來更多的健康益處。

然而，他們確實提醒說，雖然該研究本身沒有發現消耗纖維對健康有任何不良影響，但對於鐵或礦物質不足的人來說，吃太多可能會造成損害。

研究人員解釋說，吃大量的全穀物會進一步耗盡鐵體。

最後，研究中包括的臨床試驗還表明，攝入更多的纖維與較低的體重和較低的膽固醇水平密切相關。

為什麼纖維對你有好處

Mann教授評論了研究結果的重要性，他說：「纖維的健康益處得到了100多年對其化學，物理性質，生理學和新陳代謝影響的研究的支持。」

「富含纖維的全食物需要咀嚼並保留其大部分結構，增加飽腹感並有助於控制體重，並能有利地影響脂質和血糖水平，」他補充道。

「常駐細菌對大腸纖維的破壞具有更廣泛的影響，包括對結腸直腸癌的保護作用。」

「我們的研究結果為營養指南提供了令人信服的證據，專註於增加膳食纖維和用全穀物代替精製穀物。這可以降低各種重要疾病的發病風險和死亡率。」

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