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大蒜泡點醋,立馬變得綠油油,一口一個超過癮!

一進臘八,似乎年味也變得越來越濃郁了,而說起臘八,最不能少的一樣東西,自然就是臘八蒜了!似乎不腌點臘八蒜,這個臘月就跟沒過似的!所以,今天花花就將自己私藏的腌制臘八蒜的秘方告訴大家,讓大家過年的時候,都能吃上好吃的臘八蒜!

臘八蒜的製作方法

1、首先準備材料,一般選擇紫皮的大蒜。因為紫皮的蒜瓣小,浸泡能比較透徹,蒜瓣也更瓷實,泡出來的蒜更加脆香。

2、將蒜瓣掰成小個,然後再洗乾淨了手,將蒜瓣的外皮剝開,只留下裡面的蒜瓣。注意蒜頭千萬不要有水汽,否則在泡的時候容易變質,所以大家最好洗乾淨手剝,這樣蒜瓣就不用清洗了。

3、發現大蒜有壞掉的部分,或是帶傷疤的部分,要趕緊剔除,不能再要了。

4、用小刀將蒜瓣底部全都切掉,這樣才能讓蒜瓣快速變綠。

5、準備一個乾淨的玻璃瓶,盡量不要用塑料瓶,玻璃瓶要完全刷乾淨,不要有水漬,也不要沾油漬。

6、將蒜瓣放入玻璃瓶里,再加入米醋浸泡,米醋要沒過蒜瓣即可。因為米醋浸泡出來的臘八蒜略帶甜味,口感最佳,當然啦,用其他的醋也可以。

7、在瓶口蓋一層保鮮膜或是乾淨的塑料袋,然後再用蓋子密封起來腌制,然後放在家裡通風好的地方就行啦!

8、基本2周左右,就能看到臘八蒜全都變綠了,這就是所謂的「翡翠臘八蒜」如果想要早點吃到變綠的臘八蒜,也可以給它增大溫差,白天曬一曬太陽,晚上放冰箱保存,基本3-5天就能讓蒜瓣變綠了。

9、腌制好的臘八蒜,味道酸甜脆爽,不管是早餐煮粥的時候吃點,還是過年的時候搭配餃子吃,味道都是超級棒了!

臘八粥這麼做,喝一口身暖心也暖!

花花之前聽過一句俗語,臘七臘八,凍死叫花,足可以證明臘八節那陣子多冷了。而在這麼冷的天氣里,臘八節早上喝上一碗暖心的臘八粥,簡直是再好不過了!

操作步驟:

1、準備好做臘八粥需要的食材,大米、黑米、糯米、花生、核桃、桂圓、紅棗等等,一般家裡所有的食材都可以拿來做臘八粥。

2、如果是需要浸泡的食材,像是紅豆、綠豆、蓮子等,需要提前浸泡一晚上,而紫米、核桃仁之類的只需要浸泡半個小時即可,紅棗記得去核。

3、將食材清洗乾淨後,倒入電飯鍋中煮半個小時,然後再燜上1個多小時,這樣做出來的八寶粥才足夠粘稠好喝,臘八節大清早喝一碗,感覺全身上下都暖和了!

看了花花介紹的臘八蒜臘八粥,

大家是不是口水都要流出來了呢?

不如趕緊在家裡試一試吧!


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