在外點餐避開5個坑，享受美食不發胖

原創 | 芙蓉營養師

《美國高血壓雜誌》的一項最新研究發現：

每周在外多吃一頓飯，患上前期高血壓的風險就會提高 6%。而且，年齡越大，這種危險也會越大。

可是外面的美食那麼多，因為害怕患病而全部放棄，每天吃那些「政治正確」的食物，那樣即使活到120歲，人生總是缺少些滋味。

那怎辦？美食亦我所欲，健康和美麗亦我所欲，有沒有辦法能夠做到兩全其美呢？點菜很關鍵，有幾個點菜的坑，請務必避開。

1

、沒有整體營養搭配的概念。

尤其是請客吃飯的場合，主人點菜都特別注意要有面子，雞鴨魚肉海鮮都點一通，然後象徵性地點一盤蔬菜。偶爾這麼吃倒也還好，如果經常高脂肪高蛋白的飲食模式，又缺乏蔬菜來中和，肝腎胰腺負擔過重，容易痛風等代謝綜合征和骨質疏鬆，而且患胃腸疾病的概率也更高，很多腸癌患者都有長期外食的歷史。

當然，走另一個極端，都是蔬菜和主食，葷腥只有一點甚至根本不敢點，也是不可取的，沒有夠量的蛋白質和脂肪來平衡血糖，容易不滿足轉而去吃零食找補，那就得不償失了。話說如果盡點些草，那咱還出來吃幹嘛？！還有一種為了圖省事，都不願意做主點菜，推來推去最後的結果是一人點一個菜，也常常出現這種情況。

2

、點的素菜其實是假素菜。

在外吃其實最大的問題是油脂，那些蒼蠅小館子自不必說，地溝油妥妥噠，但即使是正規的餐廳酒店，用的是正經的好油，但是炸過食物的油也不會炸了就倒掉，還是會循環使用。比如炸過肉丸子和魚排的油，還會用來把素菜過一次油，這也是餐廳的素菜賣相很好的原因，口感脆，放久了也不軟塌。

最典型的是油淋茄子、地三鮮、干煸豆角、干煸土豆絲這類菜式，其實都是假素菜，根本沒有享受到素菜的營養，反而引入了更多的油脂和油脂被多吃氧化後產生的有害健康的產物。

3

、煎炸烤和重口味的比例太大。

其實在外吃飯，選擇烹調方法，比選擇食材的意義更大，因為同一類別的食材，原始食材營養素含量的相差幾乎是可以忽略的，但是不同的烹調方法，卻決定了這道菜最後你能吃進去的營養素究竟還剩多少，以及有害健康的成分吃進去多少。

雖然煎、炸、烤的食物就是比蒸、煮、燉、拌、白灼的食物要誘人，但是為健康考慮，可以來一個重口味或者煎炸烤的菜式，同時搭配蒸煮燉的清爽菜式，這樣不僅可以平衡營養，而且吃起來也更容易接受。而且，適當利用一些香辛調料，清淡的烹調方法也能做出美味的菜肴。

4

、沒有主食，或者主食上太晚了沒地方裝。

很少有人一上來就點主食，一般都是菜點完了，最後來點主食，或者乾脆就忘了還要吃主食這回事，想著先吃著，看情況再加。結果是胃裡早就杯雞鴨魚肉菜和酒水填滿，等主食上來的時候，沒地方裝了，硬塞下去也是白白增加身體負擔，不吃主食又覺得缺點啥。

為啥強調要吃主食，它所含的碳水化合物在體內經糖醛酸途徑生成葡萄糖醛酸，它是人體內一種重要的結合解毒劑，在肝臟中能與細菌毒素、酒精、殘留農藥、重金屬多種有毒物質結合，消除或減輕這些物質的毒性或生物活性，從而起到解毒的作用。

點菜時可以特意交代一聲，早點上主食，或者菜式里本身包含進一些好的碳水，例如農家三寶（玉米土豆燉排骨）、雜糧包（蕎麥饅頭和瘦肉）、山藥排骨湯、糯米藕、蕨根粉等等。

5

、飲品只有甜飲料和酒

。雖然八項規定出台後，公家宴請喝酒的情況大有改善，但是無酒不成席，同學、親朋好友聚會那些咱自己掏腰包的場合，還是少不了酒。一般都是男人喝酒，女人和小孩喝甜飲料，講究一點的喝所謂的「鮮榨果汁」，酒精的危害眾所周知，偶爾小酌倒也沒什麼，經常往大了喝那就是對自己和家人不負責。

至於甜飲料，專門寫過一篇批判甜飲料的文章，可以移步《細數甜飲料的18條罪狀》。關於飯店所謂「鮮榨果汁」的貓膩，如果你自己在家榨過果汁，你就知道那迷人的顏色和口感，根本就是糖、色素、香精等各種食品添加劑的功勞。

那怎麼辦？免費的淡茶水就可以，還有一些餐廳有稀豆漿提供。如果這些都沒有，點酸奶或者礦泉水也都行。過年時家庭聚會，看到有的媽媽在家做好五穀大棗豆漿，用保溫桶拿到飯店替代飲品，真心很贊的創意，大家如果條件允許，可以借鑒這個做法。

暫時想到這麼些個坑，評論區歡迎親們補充，或者有什麼好的建議，也可以大方地po出來，分享你的智慧，會有好運降臨哦！

最後想說的是，即使偶爾吃大了，也沒關係啦，畢竟人世間美食和愛，都不能辜負啊！也不要有什麼心理負擔，大不了接下來幾天吃素淡一點，多動動，相信身體完全有這個能力，很快找回原來的狀態。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！