臘八將至，糖尿病人如何準備一份少升糖的臘八粥？

再過幾天就是臘八了，對於愛喝粥的糖友要如何正確來喝粥呢？圈圈今天教你幾個喝粥的小技巧，掌握正確的喝粥方式，不用再擔心血糖像過山車了。

粥類的選擇

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○

白粥最好不要喝，大米中的主要成分是澱粉，加熱時間越長，這種作用越徹底，進食後越能廣泛與消化液接觸而被吸收。所以大米粥消化吸收的速度更快一些，故升血糖更快，所以糖友最好不要喝白米粥。

可以選擇混合粥，糖友喝粥最好選用粗糧，如高粱、玉米糝、適糖米、糙米、苦蕎……這可增加膳食纖維,使血糖上升速度減慢；也可以加綠豆、赤豆，這樣既降低了食物的血糖指數,又能提高蛋白質的利用率。

喝粥的時間

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○

糖友不應在早餐喝粥，研究證明：凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

喝粥時應當慢慢地喝,拉長時間,這樣血糖升高就緩慢了。

煮粥的技巧

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○

粥不要熬得太爛粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。像難熟的雜糧或豆類，提前泡好。

煮粥時注意盡量保持豆子和米粒的完整性，原材料完整性保持得越好，食物的消化速度就越慢，血糖上升也就越慢。

喝粥注意搭配

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○

空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖尿病患者喝粥除了先吃主食，還可以就著葷菜一起吃。研究顯示單獨喝粥的升糖指數達到80以上，而加入了少量牛肉的升糖指數就減低接近一半。

同時再吃些綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物，它們不僅含有維生素C，而且能夠延緩餐後血糖的升高。 食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。

喝粥時一定要注意控制總能量。同時，還應採取混合飲食的方法，包括主副食搭配、粗細搭配、增加膳食纖維等。

推薦食譜

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1

牛奶黑米粥

材料 ：牛奶250毫升，黑米100克。

做法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡6小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶煮熟。

營養點評：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於糖尿病氣血虧虛、津液不足者服用。

2

雜糧粥

材料：大米60克，薏米、紅豆、綠豆各50克。

做法：1、將綠豆、紅豆、薏米分別淘洗凈，浸泡3小時。

2、大米淘洗凈，放入鍋中，放入薏米、綠豆、紅豆，加適量水，大火煮開，轉小火熬煮至粥成即可。

營養點評：常吃粗雜糧有利於通便排毒、延緩餐後血糖的上升速度。薏米除濕、紅豆補血、綠豆清熱，這款雜糧粥建脾益氣、養血生津，適合產後新媽媽食用。

健康推薦

不想自己來調配雜糧的糖友們，平台的糖友商城準備了一款適合糖友們的雜糧粥，也可以煮飯。裡面有適糖米、燕麥米、黑米、玉米粒、青稞米、苦蕎米、小米，這是一款慢升糖的粥米。

再過幾天就是臘八了，對於愛喝粥的糖友要如何正確來喝粥呢？圈圈今天教你幾個喝粥的小技巧，掌握正確的喝粥方式，不用再擔心血糖像過山車了。

粥類的選擇

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白粥最好不要喝，大米中的主要成分是澱粉，加熱時間越長，這種作用越徹底，進食後越能廣泛與消化液接觸而被吸收。所以大米粥消化吸收的速度更快一些，故升血糖更快，所以糖友最好不要喝白米粥。

可以選擇混合粥，糖友喝粥最好選用粗糧，如高粱、玉米糝、適糖米、糙米、苦蕎……這可增加膳食纖維,使血糖上升速度減慢；也可以加綠豆、赤豆，這樣既降低了食物的血糖指數,又能提高蛋白質的利用率。

喝粥的時間

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糖友不應在早餐喝粥，研究證明：凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

喝粥時應當慢慢地喝,拉長時間,這樣血糖升高就緩慢了。

煮粥的技巧

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粥不要熬得太爛粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。像難熟的雜糧或豆類，提前泡好。

煮粥時注意盡量保持豆子和米粒的完整性，原材料完整性保持得越好，食物的消化速度就越慢，血糖上升也就越慢。

喝粥注意搭配

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空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖尿病患者喝粥除了先吃主食，還可以就著葷菜一起吃。研究顯示單獨喝粥的升糖指數達到80以上，而加入了少量牛肉的升糖指數就減低接近一半。

同時再吃些綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物，它們不僅含有維生素C，而且能夠延緩餐後血糖的升高。 食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。

喝粥時一定要注意控制總能量。同時，還應採取混合飲食的方法，包括主副食搭配、粗細搭配、增加膳食纖維等。

推薦食譜

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牛奶黑米粥

材料 ：牛奶250毫升，黑米100克。

做法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡6小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶煮熟。

營養點評：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於糖尿病氣血虧虛、津液不足者服用。

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雜糧粥

材料：大米60克，薏米、紅豆、綠豆各50克。

做法：1、將綠豆、紅豆、薏米分別淘洗凈，浸泡3小時。

2、大米淘洗凈，放入鍋中，放入薏米、綠豆、紅豆，加適量水，大火煮開，轉小火熬煮至粥成即可。

營養點評：常吃粗雜糧有利於通便排毒、延緩餐後血糖的上升速度。薏米除濕、紅豆補血、綠豆清熱，這款雜糧粥建脾益氣、養血生津，適合產後新媽媽食用。

健康推薦

不想自己來調配雜糧的糖友們，平台的糖友商城準備了一款適合糖友們的雜糧粥，也可以煮飯。裡面有適糖米、燕麥米、黑米、玉米粒、青稞米、苦蕎米、小米，這是一款慢升糖的粥米。

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