這四道菜讓你感受到了家的味道，媽媽常做給我們吃的

酸菜炒粉條

材料：東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白鬍椒粉、醬油、八角、干辣椒

做法

1.豬肉切絲加料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘

2.酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片

3.鍋內熱油，放入八角；加干辣椒，蔥姜蒜爆香

4.放肉絲翻炒至變色；放酸菜翻炒均勻

5.加清水，再加入醬油，鹽，白鬍椒粉調味

6.放粉條，燜煮10分鐘至湯汁收干後即可

辣椒炒豬耳

材料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；

做法

1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；

3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中

麻辣手撕茶樹菇

材料：茶樹菇、干青花椒、干紅椒、薑末、蔥段、油、鹽、蚝油

做法：

1、茶樹菇洗凈撕條備用。

2、生薑和蔥切成末備用。

3、干紅椒剪成段，青乾花椒備用。

4、鍋內燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。

5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。

6、倒入干紅椒和花椒繼續煸香。

7、倒入茶樹菇翻炒。

8、炒至全熟，加食鹽、蚝油調味，撒蔥段即可

蒜香芥藍炒臘腸

材料：廣式臘腸2根；芥藍4根；蒜3-4瓣；鹽適量；

做法：

1.將臘腸斜切成片。芥藍去皮。將去皮的芥藍切成抹刀塊。鍋內燒開水，放入少量鹽，將芥藍焯水後過冰水控干備用。

2.將蒜切成蒜末。鍋內放適量油，燒至六成熱後放入一半蒜末爆香。將廣式臘腸放入鍋中煸炒至透明。將芥藍放入鍋中大火快炒至芥藍熟。加入適量鹽調味。加入剩餘的蒜末翻炒均勻後出鍋

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