專家；這1種公認最壞的脂肪要離遠點，否則血管疾病和癌症纏上你

今天給大家盤點一下好脂肪壞脂肪有哪些？

1·飽和脂肪酸

飽和脂肪酸來自於各種肉類、乳製品，以及某些熱帶植物油（椰子油、棕櫚油等）。

一般人會認為飽和脂肪酸是「壞脂肪」，然而事實並非如此，適量攝取天然的飽和脂肪酸，對身體是好事。

不過，若攝取過多飽和脂肪酸，容易讓膽固醇增加，除了可能造成肥胖，也會提高罹患心血管疾病的風險喔！

一般來說，非素食飲食所吃的肉類，含有不少飽和脂肪酸，因此不需特別增加烹調用油。

2·單不飽和脂肪酸

膽固醇有天使、魔鬼之分，厲害的單不飽和脂肪酸，能增加天使膽固醇和減少魔鬼膽固醇，幫助維持身體健康，屬於相當好的脂肪。

在橄欖油、芥花油、堅果類等油品中，含有較多單不飽和脂肪酸，適量攝取可以維持心血管的健康，降低某些慢性病的風險。

3·反式脂肪酸

研究指出，反式脂肪酸是最壞的脂肪，不僅僅讓人發胖，還會提高心血管疾病和癌症風險。

反式脂肪酸非常狡猾，總是利用易容術或隱身計，藏匿在各式各樣的食品中，讓人防不勝防。

為了增加口感、延長保存時效、可反覆油炸等目的，食品業者將植物油加以氫化，反式脂肪便是在此過程中產生。

想要躲開這個大魔王，最好的辦法就是少吃精緻加工食品，例如巧克力、炸雞、薯條、爆米花、土豆片、酥皮等等。

總而言之，雖然人一天所需的油脂量不多，但也不能完全沒有，少量飽和脂肪酸、適量單不飽和脂肪酸、避免反式脂肪酸，才是攝取油脂的正確之道喔！正常人一天脂肪攝入量佔總能量比例20-30%。

註：不飽和脂肪酸包含單和多，為了簡化概念，只針對單不飽和脂肪酸加以說明。

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