稀飯養胃嗎？為什麼說喝稀飯，反而傷胃？

減肥 01-14

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今天是臘八節，首先祝大家臘八節快樂！

在這個特別的日子裡，中國人都要喝臘八粥，這是一個傳統習俗，為了不拋棄傳統，只是今天喝點粥，當然問題不大。

但是，今天我要講的是，每天喝粥，到底健不健康？

其實之前，我寫過喝粥的文章，今天我會更加深入一點，就講喝粥和養胃的關係，喝粥到底養不養胃？

其實，喝粥養胃這個說法，是一個天大的謊言，這個謊言害了幾代人了，今天這篇文章我總結了我的很多理論，希望它能把這問題說清楚。

我要從5個方面，去給你解釋：

為什麼喝粥不養胃，還傷胃？

這句話不是危言聳聽，也不是空穴來風，很多老朋友都知道原因，只是還有很多人被蒙在鼓裡，下面我一點一點的解釋。

我相信很多朋友都聽說過一句話，用進廢退。

什麼是用進廢退？

就是說，人，作為一個有機生命體，這個機體的很多功能，你經常用它，能力就會越來越強，如果你不用它，能力就會退化。

紐約大學特聘教授納西姆·尼古拉斯·塔勒布，寫過一本著名著作《反脆弱》，就專門講了這個原理。

任何東西過度保護它，反而會害了他們，比如說：

家裡的孩子，我們不能過度保護，我們的身體，適當的鍛煉，會讓他越來越強。

反脆弱：是所有倖存下來的自然事物的特徵，而剝奪這些系統的波動性隨機性和壓力源，反而會傷害他們，他們會變弱死亡或者崩潰。

疫苗的原理就是反脆弱，疫苗本身就是一種小劑量的病毒，它的原理是讓身體先少量感染病毒，從而增強免疫力，抵禦嚴重的疾病威脅。

所以，長期喝稀飯，是對胃的一種過度保護，長期這樣，胃的消化能力會越來越差，接著看，一會你會找到原因。

喝粥吃不飽，喝完很容易餓

很多人都覺得喝完粥很舒服，事實上，是因為粥喝下去的感覺很舒服，喝完粥，你的血糖會很快就升高，身體會分泌多巴胺，讓你快樂。

很多老朋友都知道，稀飯的血糖指數很高，比白砂糖高，這種食物吃下去肯定會讓你舒服，因為人類非常喜歡吃糖。

事實上，一切升糖指數高的食物，都很有可能讓你餓的快。

因為血糖升高，胰島素上升會降低血糖，身體很快就會出現低血糖，低血糖是很容易刺激食慾，讓你想吃東西的一個狀態。

所以，喝粥雖然爽，但是很難吃飽，還很快就餓了。

喝粥，可能把你的胃撐大

很多人在減肥，他們不敢吃熱量高的東西，比如脂肪，他覺得，同樣的體積，重量，脂肪的熱量更高，而稀飯的熱量更少。

實際上恰恰相反，正是因為，稀飯的熱量少，你要吃很多才能吃飽，你的胃在被慢慢的撐大，你的食量會越來越高。

因為吃一點點，你的胃撐不飽，不會給你發送飽腹感信號，你要吃很多食物才能吃飽，這個原理，我在這篇文章中有解釋。

胃被撐太大，經常性暴食，是最傷胃的行為之一。

所以，我們一定要吃營養密度高的東西，比如說，蔬菜肉類，還有脂肪，你的胃才會慢慢縮小了，你的食量才會慢慢下降，更有利於減肥和健康。

喝粥，很容易導致反酸，燒心（GERD）

我相信，愛吃稀飯的人，都有切身體會，喝完稀飯後，胃酸反流，燒心，脹氣，怎麼治都治不好。

因為，大量碳水化合物攝入之後，進入腸道分解，會有產生大量氣體，形成很大的壓力，這個壓力會一直到胃部，最後可能打開括約肌閘門，引起胃酸反流。

而碳水（主食等）攝入少一點，細菌發酵產生的氣體就會少一點，氣壓就會少一點，括約肌就能關住閘門，胃酸就不會反流到食管，胃酸反流自然消失。

其實，在國外早就有很多研究發現了這個關係，很多醫生，專家，用低碳水飲食去治療其他疾病時，發現幾乎所有的胃食道反流患者癥狀都消失了。

（暢銷書作者，健康飲食研究專家Micheal Eades）

下面給大家分享兩個研究，研究一：

8個肥胖GERD患者，控制他們的碳水攝入量在20g以下，然後，檢測他們的反胃酸情況。

6天後，結果發現，受試者反胃酸的情況，大大的緩解，食管末端胃酸進入量也大大減少。

研究總結，這些研究數據證明，低碳飲食，治療胃食管反流效果很好。

These data suggest that a very low-carbohydrate diet in obese individuals with GERD significantly reduces distal esophageal acid exposure and improves symptoms.

研究二

研究者找了144位肥胖女性，低碳高脂（生酮）飲食後，每周檢測他們的胃酸反流現象。

胃食管反流癥狀迅速減少，10周以後，所有女性的胃食管反流問題，全部消失。

By the end of diet week 10, all GERD symptoms and medication usage had resolved in all women.

研究者還發現，只要增加碳水和糖的攝入量，胃食道反流的情況就會迅速提高，每增加4.2克糖，就會增加13%的風險。

研究者在最後的結論中說：

和傳統的理解不一樣的是，低碳高脂飲食，竟然能治癒胃食道反流，而傳統對於胃食道反流的建議是，不要攝入脂肪，一定要低脂飲食。

其實，脂肪和胃食道反流之間，沒有直接關係，真正有關係的是主食和糖等高碳水食物。

Contrary to long‐held belief that higher fat intake promotes GERD symptoms, nationally representative data do not show a strong association between dietary fat and GERD

這兩個研究的數據都非常清晰，對於很多高碳飲食者，如果你堅持低碳飲食，胃食管反流問題，很容易就解決了。

喝粥，和幽門螺旋桿菌的高風險有關

很多朋友都知道幽門螺旋桿菌，它是一種最傷胃的細菌，全球50%的人，感染了幽門螺旋桿菌，隨著年齡的增長而增加，感染後可能導致口臭，胃疼，胃炎，胃潰瘍，胃癌。

其實，我們經常吃的米飯面，稀飯含澱粉，含糖的精加工食品，這些食物中含有碳水化合物，在腸道中經過發酵分解後，會產生的氫氣，這是幽門螺旋桿菌喜歡的食物。

fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.

所以，喝稀飯還可能會養幽門螺旋桿菌哦。

口說無憑，給大家分享幾個研究吧，這是一個國外的研究，374個受試者，182個男性，192個女性。

研究者發現，熱量和碳水化合物的攝入量，和幽門螺旋桿菌的感染有很大的關係。

there was a significant correlation between energy and carbohydrate intake with H. pylori infection.

可能有人會覺得，這是國外的研究，中國人不會這樣子，很巧，今天被我找到了一個來中國天津醫科大學的研究。

他們找了一萬多個受試者（中國人），發現了飲食結構和幽門螺旋桿菌的關係。

結果很類似：高碳水，高糖飲食，和更多的幽門螺旋桿菌感染正相關。

This study demonstrated that a diet rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence of H. pylori infection;

而吃動物內臟，動物血，魚類，海鮮，家禽肉等食物，發現和幽門螺旋桿菌感染減少有關。

a diet characterized by high intake of animal offal, animal blood, fish, seafood, and poultry was associated with a reduction of prevalence of H. pylori infection.

當然，這些都是相關性研究，沒有太強的說服力，只能證明主食吃得多的人，幽門螺旋桿菌可能會多，不能證明，主食直接導致它增加，希望以後有更多研究，能證明其因果關係。

喝粥，反酸，降酸葯，惡性循環

現在很多人，都在一個非常可怕的惡性循環中，一步步把自己的胃搞壞。

前面我們解釋了，澱粉和糖等碳水化合物，在腸道中發酵之後會產氣，導致括約肌關閉不嚴，然後導致反酸。

因為喝稀飯，吃面等其他穀物，會導致反酸燒心，這個時候，醫生會給你開一些降酸葯。

降酸葯一吃，胃酸會越來越少，你的消化能力會越來越差，然後一吃肉，吃一些比較難消化的食物，胃就會不舒服，然後你就只能一直吃稀飯了。

有人總結了目前胃酸，養胃，幽門螺旋桿菌的治療惡性循環。

胃酸本來就低燒心抑酸葯加劇幽門螺旋桿菌感染進一步降低胃酸反酸燒心

Low stomach acid >>> heartburn >>> acid suppressing drugs >>> H. pylori infection >>>further reduction of stomach acid >>> chronic heartburn & GERD

很多人，就是這樣一步一步把自己的胃搞壞的。