蒸米飯是用涼水好，還是熱水好？

蒸米飯是用涼水好，還是熱水好？

米飯雖然是南方人的最愛，但是南北方在逐漸融合，所以現在大多數的北方人也都非常喜歡吃米飯。小編就是北方人，米飯可是小編最喜歡的主食，它的地位在小編這裡已經超越了饅頭和麵條。那大家在蒸米飯的時候都是用熱水還是涼水呢？怎樣蒸出來米飯不會黏在一起粒粒分明呢？

現在我們在家蒸米飯，會用到電飯煲，也有人會用蒸鍋，大家有沒有發現，用蒸鍋蒸的米飯，比電飯煲做的米飯更香甜軟口。而且用蒸鍋的時候要開大火，米飯才更好吃，那蒸米飯的時候，是加涼水還是熱水呢？飯店的大廚告訴小編，蒸米飯的時候要用溫水，這樣蒸出來的米飯口感更好。

除了用溫水以外，還有三個小技巧。第一個是在用清水淘米的時候，不要次數太多，一般兩三次就足夠了，否則米的營養就會流失掉。第二個是在淘米前，把大米放在溫水裡，浸泡一會兒，浸泡以後再蒸，米飯會變得很鬆軟，而且不會出現粘粘的現象，粒粒分明。第三個是在經過浸泡以後，放入一些香油，攪拌均勻後再上鍋蒸煮，這樣米飯會更加香甜。這三個小技巧大家學會了嗎？

圖片來源於網路

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