至尊八寶飯——年夜飯壓軸大餐，寓意甜蜜團圓，八方來財

「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年......」

掰著指頭數一數，馬上就過年了，年夜飯餐單準備好了嗎？

記得小時候，最開心的就是吃年夜飯，滿滿一桌子的美食，琳琅滿目，每個都好吃，恨不得自己多長几個胃！尤其是最後一道壓軸大餐，或者也可以算作應景主食——八寶飯，甜蜜糯軟，非常喜歡！

八寶飯，流傳至今，已有千年的歷史，做法很多，口味略有差異。但是做法都差不多，主要材料就是糯米蒸熟以後，加入豆沙，拌以各種果乾和糖，復蒸扣碗而成。

成品不僅色澤鮮艷，精緻美觀，糯軟香甜，口感香醇，而且寓意來年幸福團圓，甜甜蜜蜜，八方來財，財源滾滾，金玉滿堂，吉祥如意，討個好彩頭！

傳統的八寶飯一般是白糯米做的，還有一些果脯和紅綠絲，不過流傳至今，已經大有變化。現在更講究營養和健康，圖案和材料不拘，家人喜歡就好！

一年中最豐盛的一餐飯嘛，有什麼好吃的材料，儘管擺上，哈哈！

我把一半白糯米換成了血糯米（紫糯米），另外還有紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄乾，加起來一共「八寶」。

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，米質有糯性，也叫紫糯米，具有養肝、養顏、澤膚等功效。營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱的女性，經常適當食用血糯米，可以起到養顏護膚的作用。

中醫說，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養生保健的功效也不同。所以，八寶飯里加入五顏六色的果乾，從養生的角度來說，也是大有裨益！

年夜飯，團圓飯，工作了一年，學習了一年，忙碌了一年，大家都不容易，團團圍坐，共享美好時光！八寶飯放在桌子最中間，用碗扣著，都不許看哦！

等到菜全部上齊了，再揭開蓋子，哇，美麗的圖案展現在大家眼前，大家開始相互祝福，舉杯慶祝新的一年，多麼激動人心啊！

其實八寶飯做法很簡單，可以早早地做好，放冰箱，等到吃的時候直接蒸一下就可以，很快！

切開，裡面是香甜的豆沙哦，比西式蛋糕還要美味！

材料：血糯米（紫糯米），白糯米，豆沙，糖1勺，豬油少許，果乾適量（紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄乾）

做法：

1.血糯米和白糯米各1杯，洗凈。

2.放入電飯煲內，加適量水，普通煮飯鍵煮熟。（直接煮不用浸泡，如果是蒸，糯米和紫糯米都需事先浸泡。）

3.煮飯時準備喜歡的乾果，我的紅棗特別大，直徑跟碗一樣高，所以切開，去核以後，再豎切成了幾等份。

4.我準備了紅棗、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加侖葡萄乾6種果乾，再加上血糯米和白糯米，也算「八寶」了，哈哈！紅棗、葡萄乾、枸杞洗凈後稍微浸泡一下。

5.煮好的糯米飯趁熱加入1勺白糖，攪拌均勻。

6.準備一個小碗，抹上適量豬油，排放好果乾。

7.放入糯米飯，壓實，中間留一個孔。

8.孔里填入豆沙。

9.最後再蓋上一層糯米飯，壓實。

10.我做了2碗，蒸15分鐘左右，出鍋後倒扣在盤子即可。

成品

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