美食推薦：辣子杏鮑菇，芝麻茄條，素炒山藥的做法

素炒山藥

製作方法：

1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

芝麻茄條

材料：茄子300g、油適量、白糖適量、白芝麻10g、澱粉20g

做法

1、準備材料

2、把茄子去皮切條

3、加少許水拌均勻

4、加澱粉用手拌均勻

5、熱鍋涼油，油熱8成下茄條

6、炸到茄子外皮發硬，撈起

7、鍋底留底油，加白糖翻炒均勻

8、出咖啡色的小泡泡

9、加茄條

10、加白芝麻，翻炒均勻，把茄條均勻地裹上芝麻，撈起，一根根的晾透即可。

辣子杏鮑菇

材料：杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙 1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟：

1、 杏鮑菇切滾刀塊，干辣椒切小段待用；

2、 用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3、 杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、 另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。

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