魚肉屬於白肉，瘦肉類，脂肪含量很低富含豐富的脂肪酸，對於保持體內礦物質平衡很有益。魚的種類數不勝數，我最喜歡吃的是帶魚，我們這也叫刀魚，是比較常見的鹹水魚。烹飪方式也比較簡單，易操作。干炸刀魚就是老百姓餐桌上的常客，魚段金黃，酥脆鮮香，味道可口。做起來也非常簡單，即使是不常下廚房的朋友也是手拿把攥。下面就來看看我是怎麼做的吧：

干炸帶魚

食材：帶魚兩條 配料：蔥姜、料酒、澱粉、食鹽、花椒皮、雞蛋

做法：1.將帶魚去除內臟，清理乾淨。表面的白磷不用清洗掉，其實所謂的白鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。清洗乾淨後將帶魚切成大小均勻的小段。並在正反兩面，切成如圖所示花刀。這樣成品更好看，腌制也更容易入味。2.將改刀後的刀魚放在盤裡，加入料酒、適量食鹽、蔥姜切片、幾粒花椒皮，翻勻腌制半小時備用。

3.半小時後將蔥姜、花椒皮挑出來，控一下水。正反兩面拍上一層薄薄的澱粉，裹嚴實，過一會讓澱粉充分吸收刀魚段表面的水分，這樣一會下油鍋炸的時候，才不會掉粉。4.起鍋燒油，油溫五成熱下魚段，中小火開炸。炸制兩面金黃即可，千萬不要火大了，容易外面炸糊了，裡面還不熟。如果朋友喜歡酥脆一點的我建議大家在選擇帶魚的時候盡量選擇尺寸不是那麼大的，這樣更容易內外炸透炸酥。喜歡吃肉嫩的，就選擇尺寸大的，外面金黃裡面剛好魚肉嫩嫩的。5.魚肉很容易熟，正常炸個一分鐘左右即可了。

一道色香味俱全的干炸刀魚就完成了。干炸帶魚，是一道以帶魚和麵粉為原料的傳統海派菜肴，也是一道比較常見的家常菜，這道菜味道可口，營養價值豐富。 操作也極其簡單，對於不常下廚房的朋友，也可以成功複製，更重要的是還可以得到家人的讚美哦。那時候不光自豪感會洋溢在自己的臉上，更多的是一家人的幸福感，通過這麼一道簡單的家常菜得到完美的釋放與融合

附上一張家宴的圖片

如果你喜歡我的做法，千萬要記得收藏、分享、關注是再好不過的啦。分享家常菜，體會做飯的樂趣，也希望這種樂趣能傳遞給你，對你有一點點的幫助，當然如果你也有好吃的做法，非常歡迎提出寶貴的意見或建議，在留言區我們一塊討論探討，小編前進路上需要您的支持和鼓勵

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！