燉豬腳時，萬萬不可先焯水，多加這1步，豬腳更爛，更入味！

每年的冬季，我和我的家人們就會想，吃一些比較滋補的食物，想豬腳就是一個比較不錯的選擇，無論是價格味道，又或是營養，都可以說相當棒。

我家吃豬腳，一般都是燉著吃，有時候還會選擇往裡面加上一點蓮藕，這樣燉出來的豬腳，真的是超級的糯香，三天兩頭就吃上一回，那也是一直都吃不膩的。

最近聽到很多人都說自家燉的豬腳，不僅是不夠軟嫩，而且吃著味道也不夠好，這很可能就是你的初始步驟出現了問題。其實在燉豬腳的時候，第一步千萬是別焯水，我們只要多加這樣的一步，豬腳就會燉的非常的軟爛入味。

這裡多加的一步就是腌制豬蹄，腌制所選的材料，就是十分常見的食醋和啤酒，這兩種材料可以將肉質軟化，還會賦予豬腳一股額外的香氣。

下面分享給大家一款豬蹄菜品的製作方式:

1、將豬腳切成大塊之後進行清洗，隨後將水分瀝干並放入盆中，我裡面加適量的啤酒和白醋，均勻的混合對豬腳進行腌制，腌制的時長約半小時左右。

2、助教經過腌制之後要取出來再用清水進行清洗，而後瀝干直接冷水下鍋，再往裡面加點生薑，燒開水之後焯個兩分鐘，之後再撈出來稍微的洗一下。

3、然後再次將豬腳熱水下鍋，同時往裡面加上一些自己心儀的食材，調小火慢慢的燉煮，直到它變得軟爛，這個過程起碼需要三十分鐘，最後就之要按著口味調味，豬腳湯就烹制好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！