在家燉魚，無論是啥魚，牢記這幾點，保證魚湯濃白，還沒有腥味

因為我個人小時候身體不太好，所以從很小的時候開始，父母就會經常給我燉上一些湯品，用以滋補身體，補充營養。在眾多的湯品之中，我個人最喜愛的應該還是鯽魚湯吧，還記得那時候用的都是野生的小鯽魚，再陪上父母高超的手藝，斷出來的魚湯真的是特別的濃白，味道則是更加的鮮美，讓我到現在回憶起來都饞的不行。

與我一樣，喜歡喝鯽魚湯的人，應該是不少的，但是真正能把湯燉得十分濃白的人，應該是沒有幾個，其實這主要是因為，你的一些小細節都沒有掌控到位，大家一定要牢記，在家裡面，無論你做的是什麼魚，這幾點都是一定要記住的，保證你最後燉出來的魚湯，十分的濃白，不僅僅是鮮美，而且一丁點的腥味都沒有。

相對於其他的魚類，我感覺鯽魚的味道和營養都會好上一些，所以今天便用鯽魚做了一道湯，順便把詳細的燉湯步驟與技巧，一同在食譜中分享給大家。

【鯽魚湯】

準備食材：鯽魚、香菜、食用油、食用鹽、蔥姜、料酒、嫩豆腐一塊製作步驟：

1、首先，我們要做的是食材給清理一下，鯽魚經過處理之後，將水分給擦乾，豆腐的話切成小塊模樣，蔥姜隨意的切一下就好。

2、起鍋倒一點食用油，放蔥姜還有鯽魚，使用小火煎一下，注意，任何的魚湯都要事先煎下魚，這是保證魚湯濃白的基礎。

3、等看到魚身兩面都金黃之後，稍微的放一勺料酒去下腥味，然後直接加水沒過食材，注意加的一定要是熱水，這是湯白的關鍵，然後使用大火熬，差不多需要熬個五分鐘左右，食鹽的話不用急著放。

4、把切好的豆腐塊倒到鍋里裡面去，而後使用中火繼續燉15分鐘，食鹽的話在最後五分鐘內加入即可，最後只要撒上一些香菜或者蒜苗就可以了，湯品完成。

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