炸帶魚時，用麵糊好還是澱粉好？多數人都沒弄明白，難怪不香酥

魚肉那可真是好東西，相較於我們日常經常會吃到的豬肉和牛肉等肉食，魚肉的肉質會更加的細嫩一些，人體更加容易將其消化，高蛋白低脂肪，營養相對還是比較全面的，尤其是深海的魚類，營養價值會更加的優秀。

帶魚就是我們常見的海魚之一，有著較為全面的營養價值，而且肉質極其滑嫩鮮美，同時魚刺又是比較少的，所以無論是老人還是孩子，食用都是比較適宜的。

帶魚的製作方式有很多種，隨意的列舉一下就有紅燒帶魚，清蒸帶魚，干炸帶魚等。其中我最喜歡的就是干炸帶魚這道菜品，這也正是我們今天打算說的。

帶魚如果炸的好，那麼他就將會是非常香酥的，而想要將帶魚炸好的關鍵，則是挂面糊，在炸帶魚挂面糊的時候，我們應該選用麵粉，又或是澱粉呢？許多人都沒有弄，明白，導致自己做出來的帶魚，不僅是入味的效果不好，魚肉還很容易就會變得又老又硬，同時還會攜帶著一股很厚重的的腥味，下面我就把正確方法分享給大家。

干炸帶魚製作方法：

1、首先，我們要將魚稍微的清理，內臟部分和頭尾，肯定都是要去掉的，其實就是那層銀色的油脂，這是帶魚腥味的根本，受不了那種魚腥味的人，可以將帶魚放到70攝氏度的水中泡一下，這樣油脂就會自然的消散。

2、生薑切成片，然後把處理乾淨的帶魚切段，使用生薑片和食用鹽，在搭配上料酒，一同進行腌制，時間的話大概在15分鐘左右，之後將帶魚表面的水分全部吸收掉，使用澱粉將帶魚包裹。

3、之後就可以準備下鍋了，鍋里燒適量的食用油，油溫大概六成就足夠了，放帶魚炸到金黃後撈出來，之後再重新回鍋炸個五到十秒，再次撈出來，控油擺盤就可以開吃了！

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