甜蜜有毒：我們還能愉快地吃糖嗎

這個即將去世的男人叫比德，人們則更願意在他的名字前加上「可敬的」或者「聖」字。他曾經寫過一本《英吉利教會史》，並因此獲得了「英國歷史之父」的頭銜。

現在，這個可敬的比德，英國歷史的父親要死了。他在安排自己的後事，比德最為珍視的遺產之一是一點點香料，香料里，有一點點蔗糖。他鄭重地把這些糖和香料，贈送給自己的教友。

聽起來有些奇怪。如果有人拿著一小包五香粉和白糖給你，說，「這是我最珍貴的禮物」，估計你會覺得他一定是個吝嗇鬼，甚至轉頭把他拉黑，朋友圈改為彼此不可見。但比德去世的時候是公元735年，當時，那一點點白糖，像今天的義大利阿爾巴白松露一樣貴——如果你沒吃過的話，也可以想像成，那一點蔗糖，相當於今天的頂級奢侈品。

現在的人大概很難想像，吃一點糖可能要傾家蕩產是種什麼情況了。此時，要感謝印度人發明了造糖技術，感謝阿拉伯人的傳播，感謝歐洲那個叫哥倫布的發現了新大陸。黑暗的奴隸制度自然不值得肯定，但它也確實極大刺激了糖的生產與普及。這之後，糖終於能進入尋常百姓家，到今天，已近三百年。

這期間，我們也要感謝CCTV、MTV，以及各種TV、報刊媒體廣告，現代製糖工業聯合媒體廣告宣傳，我們終於進入一個糖製品泛濫的社會，隨處、隨時都有糖的存在。

吃的菜里，廚師會放糖提升菜的味道；喝的飲料，糖多得超出你的想像——一瓶普通橙汁，裡面大概含有超過10塊的方糖。你調劑生活吃的零食、點心，提神喝的咖啡，看電影時必備的爆米花，醫生開給你的藥品，孩子哭著要吃的冰激凌，某一些女士塗的口紅……糖都是必備之物。

如果比德穿越來到當下，一定會覺得：這大概就是天堂的模樣。

然而，對現代人來說，這卻是一個甜蜜的陷阱……

噹噹噹噹！最新一期Vista看天下APP「號外」來了。這一次，我們給大家送上：《蠱惑人類三百年：糖！你好毒》。在最新的這期「號外」里，你會看到：

在英國，只有窮人才吃糖？

人類為何無法抵抗糖的誘惑？

戒糖就像戒掉空氣

為糖「洗地」的那些人

全球圍剿「肥宅可樂水」

為了保證你能安全吃上糖，國家操碎了心

1、在英國，只有窮人才吃糖？

在英國，把「出身」、「階級」之類辭彙掛在嘴邊是一種粗魯的行為，很容易冒犯周邊的人，招來厭棄和反感。正因如此，儘管英國前首相卡梅倫有著貴族血統，畢業於名校伊頓公學，他在從政期間卻對此有諸多避諱，為了打親民牌甚至說私立學校的學費高到「不可理喻」，更是把自己的兒子送進普通的公立學校就讀。（等他卸任後，又把兒子送到了貴族學校。）

然而，另一方面，英國人卻用行為證實「階級社會」的存在。喝什麼茶，去哪裡度假，操著怎樣的口音，選擇哪家超市購物，乃至飲食中攝入多少糖，都是一個英國人身份的體現。

高端超市Waitrose，一向是中產階級乃至王室名流的最愛。這家英國唯一持有皇家授牌（Royal Warrant）的超市裡，有機肉類、蔬菜佔據顯眼位置，衣著考究的消費者推著的購物車裡，往往是不含糖的全麥麵包、新鮮蔬果、無糖豆奶或脫脂牛奶——結算時，滿滿一車東西往往要上百鎊（100鎊約合人民幣868元）。

在廉價超市Poundland（俗稱「一鎊店」，顧名思義，多數商品都只要一英鎊，約合人民幣8.6元），貨架上堆滿包裝鮮艷的餅乾、巧克力和碳酸飲料；撒著巧克力碎的奶油蛋糕一盒四個，不過一鎊。同樣是一輛滿載的購物車，裡面的商品可能只需20鎊（約合人民幣173.6元），卻足以為一個成年人供應一周所需要的能量。

在英國，「只有窮人才吃糖」這一說法雖然有些言過其實，但低收入人群和家庭確實更偏好高糖和高碳水的食物。對他們來說，用儘可能少的錢獲得飽腹感帶來的幸福，是一種「別無選擇」。

……

2、人類為何無法抵抗糖的誘惑？

小白鼠圈內正掀起一股「糖」熱，它們瘋狂愛上了家樂氏生產的一款水果味早餐麥圈。一位飼養員發現了這個有趣的現象，決定和這些貪食的小傢伙們開個玩笑。他故意把水果麥圈放在籠子正中間、最明亮的位置，而小白鼠生性怕光，永遠都縮在黑暗的角落。但這次，它們竟然為了水果麥圈，克服了對光的恐懼，擠到籠子中央搶食。這是19世紀60年代紐約某實驗室發生的小插曲。

多年後，佛羅里達州的一位科學家又進行了類似的實驗。這次，小白鼠付出的代價更大一些，只要它們沖向乳酪蛋糕，就會面臨電擊，但小白鼠仍會冒著生命危險，義無反顧地沖了過去。

嚙齒動物寧願違背自己的本能，寧願冒著生命危險都要滿足自己對甜食的渴望，那麼，人類呢？當我們佇立櫥窗旁，看到面前的蛋糕、甜甜圈、可樂，明明知道它們會令你肚子上多幾層「游泳圈」，但還是無法移動腳步。

至少在糖的問題上，我們比老鼠強不到哪裡去。為什麼糖會像「毒品」一樣，讓我們如此上癮？

……

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