羊肉湯好喝，燉前要加一個步驟，不然羊肉的膻味可能會很重！

寒冬臘月是吃羊肉的最佳季節，冬季由於陽氣潛藏，易出現手腳冰涼，氣血循環不佳的狀況，中醫上講，羊肉味甘不膩，性溫不燥，能夠補腎壯陽，暖中祛寒溫補氣血，還能開胃健脾，因此冬天適當吃羊肉，能夠抵禦風寒，又能滋補機體，真是一舉兩得。

羊肉吃法多樣，可以炒，可以烤，可以燒，可以醬，也可以涮，每種吃法滋味都很好，但是羊肉有一股令人不快的膻味，可能受到一部分人的冷落。

今天小編教大家一個方法，能夠去除羊肉的膻味，這個方法非常簡單，就是用水將羊肉先浸泡九個小時，這個方法能去除羊肉的膻味，很多飯店、酒店都是用流水將羊肉清洗六小時以上。

清燉羊肉湯

準備材料：帶骨羊肉一千克，白蘿蔔一根。

做法

先將帶骨羊肉用清水浸泡九小時，然後飛水，去除血沫，清洗乾淨。

鍋中加入足夠清水，然後放入羊肉，可以加入自己喜歡吃的蔬菜，我這裡加了半個西紅柿以及半根胡蘿蔔，兩根香芹菜，兩根香菜，還有一小塊洋蔥。

蔬菜最好要切大塊或者整塊放入，目的是為了取蔬菜的香味，煮好後會將它們撈出，然後放入蔥段、蔥姜、大料、丁香以及一小把花椒，然後倒入15毫升的醋，大火煮開，然後轉小火再燉一小時。

煮好後將所有的蔬菜以及香料撈出，然後將準備的蘿蔔切成塊，放入羊肉湯中加鹽繼續煮20分鐘。

最後加入一些調料，如白鬍椒粉，撒上香菜即可。

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