茄子這樣吃才叫爽,一次吃一鍋,不吃撐都停不下嘴,無敵下飯菜
美食
01-15
茄子是我們常吃的一種蔬菜,做法也有很多種,我們常做紅燒茄子,蒜泥茄子,涼拌茄子,炸茄盒,茄子包子等等,今天公公從農村帶了不少茄子進城,廚娘就用這些茄子給大家做一道營養解饞的無敵下飯菜,喜歡的朋友一定要試試,記得關注+轉發收藏+評論!謝謝大家!
準備食材:
茄子,五花肉,蔥,姜,蒜,鹽,醋,食用油,澱粉,香油,生抽,老抽,白糖,郫縣豆瓣醬。
具體做法步驟如下:
- 茄子清洗乾淨,切成長條。
2.切好的茄子內,加入適量的鹽,抓均勻,腌制10分鐘。
3.腌制10分鐘後,將茄子內的水分擠出。
4.準備五花肉末,蔥姜蒜末,郫縣豆瓣醬。
6.熱鍋加油,油要比平時炒菜的量多一點,油熱後下入茄子條,中火煸炒。
7.另起鍋加適量的油,下入蔥姜蒜爆香,炒香後下入肉末,將肉末炒散。
8.肉末炒至變色後,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
9.加入一勺醋,一勺生抽,滴兩滴老抽,一勺白糖,翻炒均勻。
10.下入茄子條,翻炒均勻,再加入適量的水澱粉,再次翻炒均勻。
11.砂鍋提前預熱,滴兩滴香油,把炒好的茄子放入砂鍋內,蓋上鍋蓋煮開。
12.煮開後撒點蔥花,一道非常美味的無敵下飯菜,魚香茄子煲就做好啦!喜歡的朋友一定要試試!
溫馨提示:
- 茄子的水分不用擠太干,口感不好。
- 放入砂鍋煮一下 ,茄子更香更入味,如果沒有砂鍋,也可以直接裝盤。
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