豬肉有「印章」就是合格的？這種印章代表「不能吃」，儘早知道！

現在雖然很多人經常買菜，但是不一定對食品安全有足夠了解。因為大家買菜都是沖著新鮮，好吃去的，所以什麼菜看起來顏色好，外觀漂亮，顯得乾淨，就會買什麼，忽略了食品的本質，很多食物其實做出來外觀可能不太好，大家看到了就不會買，商家為了能賣出去，反而做了處理。比如豆腐，豆腐剛做出來就是淡黃色的，不知道的人看到了，覺得就是時間久了，不新鮮不想買，去選擇那些特別白的豆腐買，那些白豆腐很可能用二氧化硫等化學成分處理過，吃了反而有害。要判斷什麼食物是健康的，要有科學依據。

不過食物的加工方式多種多樣，而且品類繁多，我們常人沒有時間去一一弄清楚，現在菜市場的監管機構，就承擔了這個責任，會對菜市場的菜進行抽檢，來判斷哪些食物是不合格的，有不合格的就會處理掉。在菜市場我們最常買的肉就是豬肉，豬肉進入市場，都要進行檢查，合格的豬肉會打上標籤，所以有時候我們會看見買回去的豬肉上有印章和記號。大家可能認為有印章和標記的豬肉就是合格的，是這樣嗎？豬肉有「印章」就是合格的？這種印章代表「不能吃」，儘早知道！

其實監管部門對豬肉的分類做了很嚴格的規定，不管是合格還是不合格，都會加蓋印章，所以有印章不一定就能吃。我們最常見的印章是藍色或者紅色的圓形印章，上面會寫著「合格」的字樣，這樣的豬肉是能吃的，也是市場上最常見的豬肉，但是還有一些不常見的「章」，作為普通人一定懂得它們的含義。

不能吃的豬肉。第1種就是X形的印章，這種印章普通人基本上見不著的，因為加蓋這種印章，就代表豬肉是不能吃的，一般是有疾病或者其他嚴重危害健康的豬才會蓋這種章，監管部門蓋了之後會強制將其銷毀掉，不過如果見到了，一定要向相關部門反饋。第2種是橢圓形印章，有這種印章的豬肉會被拿去煉製工業油，所以也不常見，人也不能吃，但是因為橢圓形和圓形的章有點相似，所以買豬肉時要區分清楚。

要處理才能吃的豬肉。第1種就是三角形印章，這種豬肉能吃，但是要經過專業的高溫處理後才可以售賣，屬於「有小問題」的豬肉，建議自己不要買。第2種是長方形印章，有這種章的不能直接銷售，只能煉豬油，相信過去自己家裡煉豬油的不在少數，所以見到這種章的人也不少，這種豬肉主要是脂肪含量高的肉皮和脂肪塊，單獨做菜也很難吃，所以大家倒是不會搞錯它的用途。

豬肉有「印章」不一定就是合格的，但是合格的豬肉一定有印章，看到印章要看上面的標記的形狀和字樣，不要分不清楚，誤判豬肉的用途。圓形印章可以直接買了吃，長方形和三角形要處理之後或者煉成油才能吃，X形和橢圓形代表「不能吃」，儘早知道！

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