這種蔬菜保質期很短，種植條件很苛刻，只有少數地方才有

蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜保質期是不一樣的，有一些蔬菜的保質期很長，可以放在冰箱冷藏很長時間，而有一些蔬菜的保質期卻很短，摘回來後，就要馬上做熟吃了，不然味道就會變。今天為大家介紹一種保質期很短的蔬菜，營養很豐富，種植條件很苛刻，只有少數地方才有。

這種保質期很短的蔬菜叫山葵，也可以叫山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬莧菜、滑腸菜、蘄菜、蜀葵、錦葵、黃葵、終葵、菟葵等。生長條件很苛刻，主要生長在海拔1300米以上的高寒山區林陰下，適應它生長的地方很少，一般地方都無法種植，所以山葵是一種很稀少的蔬菜，價格非常昂貴，有錢還不一定能買得到。

山葵的葉子邊緣有小鋸齒，3月份開花，花瓣的顏色為白色，到了5月份就可以開始收種子了，種子是綠色的，形狀很像蘿蔔種子。山葵含有大量的脂肪、鐵、蛋白質、維生素C、硫、鎂、鉀、鈣、纖維素、鋅、錳、銅等營養成分，營養價值很高。山葵含有的維生素C可以抑制皮膚的黑色素生成，讓皮膚保持美白，還能防止生青春痘和雀斑的作用，有很好的美容效果，愛美女性應該多吃。

山葵味道很好，吃起來有香、辛、甘、粘四種特色風味，把山葵磨醬，山葵醬中的獨特成分，其他醬類調味品不能與此相比。不過，生葵也有缺點，那就是保質期很短，把生葵摘回來後，應該儘快的吃掉，不然味道就會變差很多。磨好的山葵醬，保質期更短，需要在15分鐘內吃掉，不然就會變質，保質期這麼短，只能現磨現吃才行。

由於山葵的營養價值高，數量很少，市場需求量大，在二十世紀九十年代，我國有很多地區都有種植山葵。不過，生葵的生長條件很苛刻，生長周期也很長，大部分地區種植都失敗了，只有少數地區種植成功，至今山葵還是一種很稀少的蔬菜。

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