孩子考完試上火了，經常給她做這菜，清淡又營養，身體好才最重要
最近小學生的期末考試結束了，已經進入寒假。我家閨女雖然才一年級，但卻是個心思比較重的孩子，考完試鬆懈下來後居然上火了，吃什麼都沒胃口，所以最近都給她做一些清淡營養的蔬菜。昨天去菜市場買菜看見西芹很新鮮，就買了一些回來。要說這西芹也是芹菜的一種，但是個頭比較粗壯，味道也沒芹菜那麼濃烈，大部分人都能接受。西芹中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸道蠕動，幫助消化。西芹屬於涼性蔬菜，具有清熱降火的功效，對於肝火比較旺盛的人群食用最合適不過了。
西芹一般就是作為主菜而存在的，比如炒西芹或涼拌西芹。孩子喜歡吃肉，我就給她做了一道西芹炒瘦肉，清淡不油膩，口感脆嫩鮮美，不自覺的就能讓人胃口大開。而且這道菜的做法簡單又快手，這邊將瘦肉腌制上，另外一邊處理西芹和配料，然後下鍋幾分鐘就能上桌，孩子直誇味道好，要求明天接著做！看她吃得開心，我也放心了。
【西芹炒瘦肉】
所需食材：豬肉150克 西芹300克 生抽1大匙 料酒1湯匙 玉米澱粉1湯匙 鹽適量 大蒜1瓣 姜1片 小米椒1-2個食用油適量
烹飪步驟：
1.將豬瘦肉洗凈後切成薄片，然後放進容器中，加入生抽、料酒、玉米澱粉和少許鹽。
2.待一次性手套充分抓拌均勻，再淋入一湯匙食用，拌勻後腌制十分鐘。
3.西芹洗凈後切成斜片，如果根部較老可以用刮皮刀颳去老皮。
4.切蒜片和薑絲，小米椒切斜段，不能吃辣可以省略。
5.鍋中倒適量食用油燒熱，放入腌制好的肉片炒至發白變色的斷生狀態，盛出備用。
6.就著鍋中底油放入蒜片、薑絲和小米椒，小火翻炒出香味。
7.接著放入西芹片，改大火快速翻炒兩分鐘至西芹顏色變深。
8.然後調入一湯匙生抽和適量的鹽，翻炒至西芹上色。
9.最後再把炒好的肉片放入西芹中，混合翻炒均勻，關火出鍋。
10.一道美味營養的西芹炒肉片就完成了，搭配米飯和稀粥都很不錯呢！
小貼士：
豬肉可以選擇梅花肉，這個位置的肉質比較嫩，不怕油膩也可以用五花肉。肉片經過腌制後口感會更加嫩滑，加入一湯匙食用油可以鎖住肉中的水分。西芹我覺得還是脆嫩口感的好吃，所以採用大火快炒的方式。
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