腎病患者能否吃豆類食品？推薦冬季補腎食療法！

不少腎病患者知道民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆製品的說法。醫生也強調腎功能下降到一定程度，便應控制蛋白質的進食量，盡量選擇優質蛋白，如動物肉類、牛奶、雞蛋等，不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進食量的治療方法，稱為優質低蛋白飲食療法。由此，便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的傳統。

近年來的研究發現，黃豆中富含支鏈氨基酸，對腎臟病並無害處。因此，現在已不再主張腎臟病人嚴格禁食豆類食品。豆類雖然是一種植物食品，但其蛋白質中的必需氨基酸，在數量和比例上都接近於動物蛋白。豆類食品蛋白質含量高達35％～40％，其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質。不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。經常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉過多帶來的負面影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量遠遠低於魚、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂，可以促進兒童的神經發育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用，是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

腎病患者的飲食原則是控制蛋白質的總量攝入，且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。豆類食品的攝入，應作為蛋白質攝入總量的一部分（透析患者不應超過總量的1/3），這樣對腎功能是有好處的。一般腎病綜合征患者每天蛋白質的攝入量最好在40～50克；腎功能不全者、尿毒症患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動物蛋白的攝入總量最好不超過40克。

如果已是終末期腎病病人，則應嚴格限制蛋白質的攝入。大豆中的草酸鹽能同腎中的鈣融合，形成結石。研究人員對十多種大豆的草酸鹽進行了檢測。研究人員介紹，他們還檢測了13種以豆類為原料的食品，發現每一種食品中的草酸鹽的含量之多都可能給有腎結石病史的人造成問題。這些食品中的草酸鹽含量都超過了國外營養學協會建議的攝入量，即腎結石病人每次不超過10毫克。有些食品中的草酸鹽含量高於建議量的50倍。從建議量來看，經過檢測的這些食品都不宜有腎結石的人食用。

專家認為，補腎仍舊是男性冬補的「重頭戲」。腎虛的男性多表現為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進補應以補腎固陽，養血固精為本。

１.進補原則

對於腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應該多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵禦寒邪。

２.食療方案

(1)當歸生薑羊肉湯

當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1~2小時，吃肉喝湯。

(2)核桃仁雞湯

【用料】公雞一隻，核桃仁二兩，姜、蔥、料酒、各適量。

【製法】把公雞、核桃仁、姜、蔥、料酒等洗凈放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲二小時，下鹽調味食用。

【功效】溫腎補陽。

【主治】陽虛浮腫、肢軟、畏寒、小便頻數等腎陽不足者食用。

飲食應當以軟食為主，適當地進食滋養性食物，禁止食肥膩、過甜、過鹹的食物，另外補腎也可以用些純植物類的葯，像腎動利就很不錯，給你強有力的腎動力。

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