如果說起高熱量食物，很多人會想到洋快餐，比如漢堡、炸薯條之類的。

但是你知道嗎，很多中國經典菜肴也是高熱量的食品，甚至漢堡、炸薯條等洋快餐都比不了！

100多種受歡迎的中國菜中 辣子雞丁、毛血旺熱量最高

《英國醫學期刊》發表的一項新研究發現，辣子雞丁和毛血旺，熱量遠遠高於麥當勞的巨無霸漢堡+中薯套餐。

科研人員研究比較了巴西、中國、芬蘭、迦納、印度和美國6個國家的223種食物的熱量。結果顯示，在中國100多種廣受大眾歡迎的菜中，熱量最高的是辣子雞丁和毛血旺，遠遠高於麥當勞的巨無霸+中薯套餐。

排在高熱量排行榜前列的還有魚香肉絲、小炒肉、干炸帶魚、糖醋排骨、風味茄子、蛋黃焗南瓜等。

這些菜都有一個共同的特點：吃油！以近年來比較流行的蛋黃焗南瓜為例，其中製作南瓜條的時候，鍋中放油五成熱時，放入慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒之後才能定型。整個過程中的油炸時間比一般的家常菜要多不少，熱量高是必然的，而且含鹽量也更高。

高熱量食物對健康危害多且大

國際權威專業期刊，《營養和營養學科學院學報》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）上發表的一個新研究表明，植物食物有助避免惡性腫瘤。這項新的研究表明，吃很多高熱量食品的女性，即使他們仍然瘦，也可能會面臨罹患與肥胖相關癌症的風險。

頂尖學術期刊《細胞》在線發表了一篇來自德國波恩大學（University of Bonn）的一項研究論文發現，不健康的高脂高熱量食物就像細菌一樣，會引起免疫系統的過度活躍，即便最終換回健康飲食，免疫系統也難以恢復平靜。

如何吃高熱量食物更健康

中科院武漢物理與數學研究所生物醫學代謝組學研究組的一項為期一年多的實驗研究發現，高熱量飲食方式擾亂了脂質代謝、糖代謝、核苷酸代謝，但研究發現這些代謝變化與熱量的攝入指數而非飲食方式密切相關。這也就意味著，不論是高脂還是低脂飲食，只要適當控制熱量攝入就是健康的。

因此建議大家養成在保證機體營養需要的情況下盡量低熱量攝入的飲食習慣。所以，高油高脂食物並不是惡魔，有節制的高熱量飲食可能也是一種健康的生活方式。

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