泡海帶，多數人都做的不對，酒店裡都是這樣做的，又方便又簡單

大家應該都有發現吧，我們每次去酒店用餐的時候，基本上每次在等菜的時候，服務人員就會幫我們上一些涼拌類的小吃，其中最常見的就是涼拌海帶了，這是因為海帶的售價比較便宜，然後製作相對又比較簡單，比較方便，省力省時，再一點就是，海帶對於油膩有著很好的緩解作用，在飯店點的都是各種大葷，吃點海帶那是真的好。

也正是因為海帶有著這樣的一些特點，所以很多的人也會選擇購買一些乾的海帶回家，留著以後想吃的時候使用，而這些乾的海帶，最重要的就是泡發，別看泡發說起來簡單，實際上真正做對的人，並沒有很多，很多人都走入了誤區。

大家需要知道的是，泡海帶，多數人都做的不對，酒店裡都是這樣做的，又方便又簡單。

正常情況下人們泡發海帶，應該都是往盆里放一些涼水，然後把海帶丟進去就不管了，這種方法的話，雖說不會影響到海帶的口感與味道，但卻是需要耗費極長的時間。另外還有的人喜歡使用熱水來進行泡發，這樣做的話，雖然是將時間給縮短了，但同時還在的味道與口感，卻又出現了一些問題，因此這種方法其實也是不可取的。

其實我們最好的方法應該是使用淘米水，因為海帶是海洋里的產物，這也就導致它的表面還有一種叫做褐藻酸的物質，這種物質會耽誤我們泡發海帶，所以我們泡海帶的首要任務就是將其除去，而淘米水就是我們的最佳選擇，因為淘米水本質上是弱鹼性的，它可以很好的將海帶中的這種物質給去除。

隨著這種物質的消散，水分也就可以更快的進入到海帶當中，在不影響其味道與口感的同時，又可以很迅速的，就將海帶給泡好，而且你可以發現這樣泡發的海帶，目前真的是非常的柔軟，這對於我們接下來要製作的菜品，也許有著極大的益處的。

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