燉豆腐的時候，鍋里多加這兩味香料，燉出來的豆腐更香更嫩

只要是這冬天一到啊，人們就總喜歡帶著親人或是朋友，聚在一塊吃些熱氣騰騰的的東西，大多數人應該都會選擇火鍋，但我個人的話對火鍋這玩意，其實不是很感興趣，相較於火鍋而言，我可能更加的喜歡吃燉菜，價格上會比火鍋便宜一些，而且吃的還比火鍋更加的健康，味道還有口感方面，那也是不會比火鍋差的。

燉菜裡面所添加的食物，我個人最喜歡的都是那些豆製品，像什麼豆腐、粉條、千張、香乾之類的，反正我個人都是挺喜歡的，燉起來十分的有味，尤其是嫩豆腐，吃起來口感那叫一個好，無論是選用怎樣的燉法，味道那都是相當出色的。

嫩豆腐也有一種叫法為南豆腐，其特色就是口感十分的細膩爽滑，顏色是較為潔白的，看起來就十分的潔凈，這樣的豆腐，燉著吃真的是特別的食慾，不信你就按照我的做法來，這滋味保管讓你忘不了。

首先，讓我們準備食材：

嫩豆腐一塊、五花肉80克、青蒜一根、香味一片、干辣椒四個、八角半個、胡椒粉、豆瓣醬、生抽老抽、食用鹽、豬油

然後開始製作：

1、把那豆腐給切一下，最好的話是切厚一點，然後五花肉把皮去掉，直接剁成肉末，青蒜切成花碎，干辣椒的話隨意切。

2、起鍋先放一些食用油，把肉末稍微炒一下，然後放黃豆醬、干辣椒和香葉八角，使用小火炒出香味，隨後往鍋里加開水，用大火燒到沸騰，這時候就可以趁機放入豆腐，繼續保持湯汁的沸騰，放入生抽，老抽，食鹽，胡椒粉。

3、然後準備一個砂鍋，將所有食材都放到砂鍋裡面去，大概需要使用中火燉25分鐘，豆腐差不多就可以非常入味了，最後放一點豬油收知，等看到湯汁變濃之後撒蒜花，出鍋即可享用。

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