曾被譽為「餐飲巨頭」與沙縣小吃齊名，現卻成了美食界的胭脂俗粉

曾被譽為「餐飲巨頭」與沙縣小吃齊名，現卻成了美食界的胭脂俗粉

看到餐飲巨頭幾個字不知道大家首先想到的是什麼美食，不過最有名氣的是全聚德烤鴨、天津狗不理包子、西湖醋魚但是這些美食現在都是餐飲界的瑪莎拉蒂吧，一般人是吃不起的，更別說拿來當飯吃了。我們今天說的是餐飲界的巨頭就是大家都能吃得起，並且經常拿來當飯吃的美味。那可能大家就會聯想到沙縣小吃、蘭州拉麵了，不過還有一種你之前肯定吃過，只不過現在對這種美食的期待沒有那麼高了，那就是我們以前最愛吃的過橋米線了。

過橋米線曾經在餐飲界是很受歡迎的，與沙縣小吃齊名都是我們最愛吃的美食，不管是大城市還是小縣城都能吃到你喜歡的過橋米線，但是現在如果你身邊有一家過橋米線你還會去吃嗎？肯定很多人的答案是否定的，甚至很多高端寫字樓下邊現在已經完全看不到過橋米線的門店了。點外賣都很難點到了，為什麼幾年之間我們身邊的過橋米線就倒閉了這麼多呢。

首先正宗的過橋米線其實是很複雜的，並不是像我們吃的把各種食材煮到一起端給客人就可以了。正宗的過橋米線是需要搭配很多配料的，不過真正這樣的正宗過橋米線已經很少了，我們吃到的都是非正宗過橋米線，口味沒有那麼好。慢慢的大家對這種美食的依賴性就沒有那麼強了。這一點有點類似天津的狗不理包子，原來狗不理包子是很好吃很受歡迎的，但是現在的狗不理包子還沒有我們吃的街邊攤好吃呢，所以大家都不再買賬了。

還有一些比較有文採的網友甚至說過橋米線就是現在美食界的胭脂俗粉，不上檔次也不好吃。不過現在可以吃到的美食種類也多了，這種做的不好吃的傳統美食慢慢的就被替代了，你現在還會去吃過橋米線嗎？

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