紅糖、白糖、冰糖區別原來這麼大，千萬別吃錯了！

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白糖、紅糖、冰糖哪種營養最好？

該如何搭配才能讓療效更顯著？

看了這篇全知道！

紅糖、白糖、冰糖的區別

這三種糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。

紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，將甘蔗或是甜菜榨汁後過濾，再熬煮濃縮，就成了紅糖，是沒有經過精鍊的粗糖，較完整的保留了甘蔗中大部分的營養成分。

白糖是在紅糖的處理基礎上，再多了純化、脫色的步驟，乾燥提煉而來的，雜質更少，呈半透明狀。

而冰糖則又是通過對白糖結晶的再製作，重結晶後形成了冰狀結晶，顆粒更大，更加透明。

如果單單拿來調味的話，其實三種糖並不用太過於區分。但從中醫養生角度來說，紅糖性溫，白糖性平，冰糖性涼，養生功效也就有所不同。

紅 糖

/ 暖宮暖胃 /

紅糖屬溫補性食物，又含有鐵元素，在中醫里一直有補氣血、治風寒的說法，所以體虛的女性可以多喝紅糖水。

圖 / 視覺中國

當然紅糖水也不僅僅局限於女性食用，男性和老人都是可以適量補充的，能減輕疲勞，恢復體力，改善食慾。

圖 / 視覺中國

/ 延緩衰老 /

紅糖的加工方法使得它保留了豐富的微量元素，包括維生素、鐵、鋅等礦物質，對維持正常代謝功能，延緩衰老有一定的作用。

市面上還有很多功能性的紅糖，在紅糖中加入碎干棗、碎姜、桂圓等，提高紅糖的保健價值，這也是食用紅糖的一個新趨勢。

莫小姐提醒 :紅糖吃多了容易生濕熱，小孩不適宜多吃，四季中春季要少吃紅糖。另外剖腹產的媽媽需要等排氣後再食用，否則容易導致脹氣。

白 糖

/ 糖水妙用 /

工作繁忙來不及進食，人體會有短暫低血糖的情況出現，這個時候喝一杯糖水，能有效的補充糖分，使身體各項機能更好運轉。

由於白糖的糖分含量較高，解毒效果比較快。如果吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，可以灌白糖水來解毒，包括中和魚蝦中的毒。

/ 清洗神器 /

在廚房做菜時難免把手弄得油膩，光用水沖洗又不易清洗，這個時候撒點白糖在手上輕輕揉搓，就能很好把手上的油脂溶解掉，還不傷手。

除了拿來洗手，愛美的你肯定知道還可以拿白糖來洗臉。白糖呈細小的顆粒狀，與皮膚摩擦時能有效的去除皮膚死皮，清除角質，還有美白祛痘印的作用。

莫小姐提醒 ：白糖屬於精製糖，糖分高養分低，經常食用更容易長胖。而且白糖中常有蟎蟲寄生，生吃會引起腹痛、腹瀉或潰瘍，所以最好不要生吃白糖。

冰 糖

/ 清熱下火 /

冰糖的食性與紅糖相反，屬涼性，所以在燉品中加入冰糖有去火的功效，而且冰糖口感清甜，無論是夏天食用或是冬天食用都很合胃口。

/ 止咳潤肺 /

冰糖對乾咳痰有很好的輔助治療的作用，自製的冰糖雪梨絕對是一道簡易常見的止咳佳品，冰糖還有降低血黏度的作用，春秋兩季食用能夠養陰生津。

莫小姐建議：一旦冰糖表面出現化水現象，則說明冰糖已漸漸滋生細菌，最好不要食用。患有風寒感冒時，切勿食用冰糖，可能引發咳嗽。

日常用糖指南

/ 紅燒肉 白糖 /

白糖在加工時沒有保留太多營養成分，價格更低，溶解速度快，相比其他兩種糖來說，把它作為日常調味的優勢更加突出。

做 法

1.將五花肉切成塊狀，涼水下鍋，煮五分鐘後，控水備用。

2.鍋中倒少許油煸炒完八角後，再倒入白砂糖煸炒至微黃。

3.待白砂糖徹底融開後，倒入肉塊煸炒上色，可加入醬油一起翻炒。

4.翻炒均勻後，加水至淹沒肉塊，加入蔥段、薑片、香葉等就可以蓋蓋用小火燜煮。

5.燜煮30分鐘左右，開蓋加鹽調旺火收汁完就可以出鍋啦！

圖片來源於視頻曼食慢語

/ 姜棗茶 紅糖 /

紅糖主要在調理脾虛體涼時派上用場，搭配紅棗泡水能更好的補充能量，活血化瘀哦。

做 法

1.將紅棗、生薑洗凈後切成片放入鍋中。

2.加適量水浸泡10分鐘後，再開火將水煮至沸騰。

3.最後加入紅糖，均勻攪拌，調至小火熬煮5分鐘左右即可飲用。

莫小姐建議：紅糖不宜久煮，否則會損失其中大量營養成分，不過這杯姜棗茶記得趁熱喝哦！

/ 銀耳蓮子羹 冰糖 /

冰糖里混有更少的雜質，且糖味純正而不膩，在燉煮滋補食物煲湯時放入，更能相得益彰。

做 法

1.將銀耳、蓮子、枸杞在事先放入清水中浸泡，時長3個小時為宜。

2.將銀耳去蒂撕成小塊，蓮子去芯，放入鍋中中火熬煮。

圖片來源：全景網

莫小姐建議：蓮子心可以保留，泡茶喝有清熱、安神的功效。

3.待熬煮一小時後，發現鍋中湯水呈蜂蜜般的粘稠狀即可加入冰糖。

4.待冰糖融化後，即可關火盛出。熬制時間過久會把枸杞的顏色煮出，湯水就不會那麼清亮。

雖然三種糖各有不同，

但是本質還是蔗糖。

最好適量食用哦，

祝大家新年身體健健康康！

來源：生活最美妙 ID：wonderful_picture

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