入冬之後，大家更傾向於窩在溫暖的家裡，鼓搗一些暖胃的暖湯來慢慢享用。那每逢這時，如何挑選優良的食材就成為了關鍵。好的食材不僅會提升享用的口感，更是會最大限度地攝入最適宜最高的營養。那今天，營養師大喬為大家推薦這款銀耳百合荸薺湯，它是水果更是葯，助消化抑制細菌滋生，3元煮1鍋，孩子都愛吃。

說起荸薺，在這個細菌滋生的季節，實乃堪稱為神奇，科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。對於尿酸患者來說，荸薺的鹼性也是調節體內酸鹼平衡的優良補品。

銀耳百合荸薺

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By 一日五餐輔食

配料：

銀耳 適量、荸薺 適量、百合 適量、無 無

烹飪步驟：

1.食材：銀耳、百合、荸薺

2.干銀耳洗凈浸泡4小時以上。 >>鮮銀耳比較好燉爛，這次沒買到。

3.百合乾洗凈浸泡4小時以上。

4.銀耳切碎，碎一點好軟爛。

5.銀耳和百合、荸薺一起煮1小時。如果用鮮銀耳、鮮百合一起燉半小時就可以了。

6.湯和銀耳百合荸薺一起喝了。這3種食材都是白色，都入肺，補肺氣。

烹飪小貼士：

1、荸薺功效作用，能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

2、荸薺的挑選，看顏色。在挑選荸薺的時候，我們最直接能看到的就是外皮的顏色，大家選購的時候要挑選顏色深一點的，通常紫紅色的比較好，顏色淺的就不要挑選了。質地軟硬，我們在挑選荸薺的時候，用手試一下，如果荸薺比較硬，那麼這樣的荸薺質量比較好，反之，軟的荸薺質量不佳，就不要選購了。

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