油燜大蝦：不加醬油、不加番茄醬的做法哦！

大蝦的做法可多了，中式的西式的隨你，白灼、紅燒、油燜、清蒸、香辣，可蒸、炸、煮、燉、烤...今天我家做的油燜大蝦，是我在電視上跟著5星級大廚學做的，不加一滴醬油，不加一勺番茄醬，照樣做出美味的油燜大蝦，喜歡的朋友可以學做起來哦！

油燜大蝦

圖文 |麥子老媽

大頭蝦

400克

蝦油

適量

料酒

1勺

鹽

少許

薑絲

適量

砂糖

少許

蔥

少許

香油

幾滴

1. 從菜場買回來新鮮的大頭蝦，剪掉蝦須 。

2. 去掉蝦頭裡的沙袋。

3. 在蝦背上劃開，一來去泥腸二來易入味。

4. 這是處理好的大蝦。

5. 提前用蝦頭熬好的蝦油，這可是這道菜的靈魂。鍋中倒入適量蝦油。

6. 爆香薑絲。

7. 放入大蝦煸炒 。

8. 加入適量料酒、鹽、糖炒勻 。

9. 加入一點點清水加鍋蓋燜煮一下 。

10. 出鍋淋上香油撒上蔥絲即可。

小竅門：

這道油燜大蝦的靈魂就是蝦油，所以提前準備好蝦油哦。

~~ By 麥子老媽 ~~

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