酸菜燜雞：酸爽微辣，超下飯，超好吃！

最近一段時間迷上各種雞肉料理，紅燒雞塊，土豆燒雞，黃燜雞...今天給大家推薦一款酸菜燜雞！酸爽微辣，超級下飯，超級好吃哦！

酸菜燜雞

圖文 |零下一度0511

酸菜

250克

三黃雞

700克

姜

6片

干辣椒

5個

鹽

2克

雞精

2克

生抽

4勺

老抽

半勺

蔥

2棵

香葉

4片

紅花椒

20粒

1. 三黃雞半隻洗凈後斬成小塊。

2. 冷水放入雞肉，加姜結、香葉、紅花椒、薑片煮沸。

3. 焯過水的雞肉衝去浮沫，瀝干水份備用。

4. 酸菜洗凈擠干水份，切段。

5. 姜切片、干辣椒切段。

6. 將薑片、干辣椒放入鍋內小火炒香。

7. 加入酸菜大火翻炒幾下，盛出備用。

8. 另起油鍋，放入雞肉小火炒至表面發黃。

9. 往鍋內一次性加適量清水，生抽、少許老抽，煮沸上蓋轉小火燜15分鐘。

10. 最後加入酸菜再燜2分鐘，調入少許鹽和雞精。

11. 成品圖。

小竅門：

1、雞肉斬塊後最好先入鍋焯一下水，這樣可以去掉大部分的浮沫。

2、酸菜沖一下即可，過度的清洗會減少酸味影響口感。

~~ By 零下一度0511 ~~

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！