菠菜拌粉絲，吃著無比清爽的一道小冷盤兒，但眼下是三九天，大冬天裡吃冷盤，嘴巴是爽了，但腸胃可就不開心了。既然這麼愛吃，那咱們不妨來個「熱」拌菠菜粉絲。

咋？菠菜粉絲還能熱拌著吃？當然了，不僅是熱拌，而且醬香味兒十足，讓你吃的停不了筷子。

最初接接觸到這道菜是在五六年前，當時在一家飯店裡恰好點到這菜，被它的味道驚艷住，回家就立馬複製了個八九不離十，自那之後，這道熱拌菠菜粉絲就成了我家的家常菜，把醬料炒一炒，用筷子拌一拌，風味十足，老公遇到這菜，3分鐘必可光碟，直呼比肉香，有了它，肉都省買了，省銀子。

熟悉我的朋友都了解我，我喜歡把最家常普通的食材做出最好的味道，那大家就持續關注我好啦！我會帶給大家更多的美食美味。這道醬香味的菠菜粉絲，做法送給大家。

【醬香菠菜拌粉絲】

【食材】：菠菜1把、粉絲1把、不辣的黃豆醬兩湯匙、蒜三四瓣、油鹽適量、白糖少許、醬油少許。

【具體做法】：

1、菠菜，擇掉老葉黃葉，整棵洗凈待用；粉絲用溫水浸泡至發軟。

2、燒開半鍋清水，水開後，加入1小勺鹽，滴幾滴油，再放菠菜，焯燙至變色，撈出，用冷水過涼。

3、泡軟的粉絲，也用開水焯燙兩分鐘後撈出過冷水再撈出並剪短。

4、菠菜撈出，雙手擠一下水分，切成長段，蒜切末待用。

5、熱鍋熱油，先熗香蒜末，然後加入黃豆醬，炒出香味兒，如果醬發乾，可以調入些清水，炒勻。

6、接著加入醬油、少許白糖和鹽，炒勻後關火。

7、把菠菜和粉絲全部放入炒好的醬汁中，用筷子攪拌均勻即可裝盤。

8、醬香濃郁，微甜適口，一口一口，根本停不下來，跟涼拌的做法是截然不同的味道。

【啰嗦兩句】：

1、如果在黃豆醬下鍋前，再加入些肉末，先炒香再放醬，如此做成葷醬汁，又是一番別樣風味，大家可以試試看。

2、菠菜不要焯燙的過軟，變色後即可撈出。

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