清朝御膳房做的飯菜這麼貴，為何皇帝不將其裁撤？菜品難吃嗎？

貴是必然的，比起當時老百姓每天都不一定吃上白面饃饃來，宮廷里頓頓有葷菜，能不貴嗎？

皇帝身處深宮大內，並不知道外界與宮廷御膳房花費到底有多少區別，所以「貴」也是外人看來，皇帝即便覺得不便宜也不會多說什麼；宮廷御膳房是為皇帝準備御膳的機構，即便做得不好吃，也不可「因噎廢食」，畢竟那是皇家權威的象徵，不好吃不吃便是，卻不可廢除。

御膳房規模龐超乎想像，僅僅在編內的御膳房者就超過三千人，不過真正做事的廚子只有三百多人。御膳房規模龐大機構嚴謹，選用天下最好的廚子、最好的材料為皇帝做飯。這是天子威儀的象徵，是皇帝之尊至高無上的表現。

清初康熙朝，御膳房每年花費大約數千兩，而到了乾隆朝，宮內御膳房竟然接近五萬兩之巨，晚清慈禧太后垂簾時代更加驚人。雖然花銷龐大，但那是帝權之象徵，更何況御膳房是為皇帝做飯的地方，古代不比現代，沒了御膳房皇帝想吃飯，難道能隨時叫外賣么？

那麼問題來了：清宮皇帝的飲食菜品難吃嗎？

說到吃就不得不提乾隆皇帝最喜歡吃的一道食物就是雞絲豆腐。用上好的雞湯慢燉，然後再讓御廚白潤滑的豆腐切成頭髮絲那麼細，放在雞湯里燙熟，用筷子攪拌開來就好像看到了一層一層的彩虹。

再說清宮裡的另一道美食水煮白菜，只是這個水並不是普通的水，這個水是用高溫的雞湯熬出味兒來，白菜也是挑選的整顆白菜當中最嫩的部分然後在放在雞湯里小火慢燉，這是一道典型的東北菜，味道有多鮮真美就不言而喻。水煮白菜在50年代登上新中國國宴的餐桌招待外國使團。

至於前面說的白切肉，現在已經成了北京地區著名的一道吃食，大家如果去北京的話可以去試試看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！