雖息風止痙靠天麻，但不可隨意入廚家

作者：廣東省藥學會 廣州市番禺區何賢紀念醫院 梁燕雲

天麻是我國名貴的中藥材之一，其名來源於一個美麗的傳說，很久以前，深山有一個部落突然流行著一種讓人頭痛欲裂，四肢抽搐的怪病。為解救族人，族長曆經艱難求得一葯治好了眾人。人們認為這是神醫所賜的天上之物，又專治麻痹之證，故稱之「天麻」。

古籍中也有著對天麻功效的各種記載，如《神農本草經》：「久服益氣力，長陰肥健，輕身增年。」；《本草綱目》有「天麻乃定風草，故為治風神葯」之論。

現代醫學證明，天麻中主要活性成分是：天麻素、天麻苷元、香草醇、天麻多糖等；臨床上主要用於神經衰弱，眩暈，癲癇、驚厥，血管神經性頭痛、三叉神經痛、坐骨神經痛，老年性痴呆，高血壓等方面疾病的治療。

因此天麻不僅為醫家喜歡，也受平常百姓保健的青睞。我們就用此文告訴大家如何識別與用好開麻。

【來源及產地】

我們在藥店里買到的天麻是蘭科植物天麻的塊莖經加工炮製後的成品。原生植物主要生長在湖北、四川、雲南、貴州、陝西等省份。人們一般冬春兩季採挖塊莖後，除去地上莖，洗凈泥土，除去粗皮，用清水漂洗，蒸至透心，取出晒乾或低溫烘乾。用時潤透，切片。冬天挖出的為冬麻，春季挖出的為春麻。

【性味歸經及功效主治】

天麻味甘，性平。歸肝經。可息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡。用於小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風濕痹痛。

【性狀鑒定】

天麻成品呈扁長橢圓形，一端有紅棕色乾枯芽苞或殘留莖基，習稱「鸚哥嘴」或「紅小瓣」；另端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕。外皮剝落或部分殘留，表面黃白色或淡黃棕色，有多個點狀痕點組成的環節，具縱皺紋。質堅實，半透明，不易折斷；斷面較平坦，角質樣。氣特異，味甜、微辛。

種類：質地堅實沉重、有鸚哥嘴、斷面明亮、中心無空隙者為「冬麻」；質地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為「春麻」。

質優品：個大、色黃白、質堅實沉重、斷面半透明、光亮、無空心；一般認為「冬麻」優於「春麻」。

【易混淆品】

天麻作為名貴藥材，市場上的偽品頗多，常有不法商人加工偽品冒充天麻高價出售，牟取厚利。如較為常見的偽品有馬鈴薯加工而成的偽天麻下面我們對比一下兩者的形態特徵。

正品：

長橢圓形，半透明，上端有枯乾殘莖或紅棕色的芽苞，習稱「鸚哥嘴」或「紅小瓣」，下端有凹陷的根痕，呈圓盤狀習稱「肚臍」，質堅實、不易折斷，氣特異。味甜、微辛。

偽品：

馬鈴薯的塊莖加工品，長橢圓形，長短不一，上端沒「鸚哥嘴」或「紅小瓣」，下端無「肚臍」，易折斷，斷麵粉質狀，味淡。

【用法與用量】

一般天麻在藥用時可用水煎服，每次3-10g；或者將其研末沖服，每次1-1.5g。雖然古時曾有曹操將天麻加入飯食中服用，以治療其頭痛病症，但天麻有小毒，不可過量服用；血虛陰虛較盛，出現口乾咽燥、大便乾澀、虛損的頭痛、頭暈者慎用。因我們並不建議大家在未做體質辨證的情況下，隨便服用天麻用於食療保健。

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