素食：糖醋藕排

原料：

蓮藕，西紅柿，綠菜椒，鹽，油，麵粉，生粉，蕃茄醬，白醋，白糖

做法：

1.蓮藕洗凈，去皮切成條，撒上生粉拌勻；西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。

2.麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油，調成糊狀。

3.將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。

4.另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3－4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀。

5.最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。

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