做紅燒肉時，需要先腌制？大廚說漏嘴：多加這1步，又軟爛又不腥

現在當小編說道五花肉時，相信大家並不會和以往以往，對肉食的追求，畢竟伴隨生活水平的不斷上升，大家對於飲食方法的要求更加精緻，所以現在大部分人吃飯時，都已經離不開肉食。其中最受大眾任何的肉食，當屬烹飪做法眾多的豬肉。

其實豬肉不光烹飪方法眾多，而且做出的口感都非常美味，尤其烹飪出的紅燒肉，搭配上雪碧的香甜，越吃越上癮，深的不少的人的喜愛，甚至已經成為眾多菜品中，最具有代表性的一種特色美味！並且烹飪紅燒肉的方法也非常簡單。

至於紅燒肉的方法，相信大家都會做，只要根據個人的口味搭配不同的調料即可，有的人喜歡放可樂，有的人喜歡放雪碧，還有的人喜歡味道鹹的紅燒肉。雖然做法比較簡單，要想做出的口感美味香嫩，還需要注意一些方法才行！

之所以大家做出的口感，並不怎麼樣，甚至還有嚴重的腥味，主要原因出現在大家做法上。而小編在一次偶然的機會下，和飯店中的一位大廚聊天時，大廚就不小心說漏嘴：在做紅燒肉時，不需要先腌制，多加這1步，又軟爛又不腥！

大廚告訴我：有很多人為了能去除五花肉中的腥味，所以當清洗乾淨切好之後，就直接放入碗中加入料酒腌制，而這種做法並不對，應該把五花肉清洗乾淨之後，先放入用生薑汁稀釋的水中浸泡30分鐘，然後在放進碗中腌制，這樣能逼出五花肉中大量的血水和腥味！多加這1步，又軟爛又不腥！

做紅燒肉時，需要先腌制？大廚說漏嘴：多加放入用生薑汁稀釋的水中浸泡這1步，又軟爛又不腥！你們大家是不是這樣做紅燒肉的呢？

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