魚肉一蒸就老？因為你跳過了這一步！難怪魚肉又老又柴，還不入味
嘿，各位大吃貨們，歡迎來到吃貨集結地——凡哥食堂，今天要和大家分享的是蒸魚的一個小技巧，喜歡的話記得點一下關注哦！
大家都知道，冬天是非常適合飲食養生的季節，而且在很多人的眼中，最適合家常的養生大菜就是燉雞湯，但其實蒸魚也是一個很好的選擇，畢竟相比之下，雞肉大家更愛炒來吃，而魚肉蒸來吃大部分人都比較喜歡。
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魚肉作為一種江湖河鮮，清蒸著吃味道清淡而不失鮮美，只要掌握好一定的蒸煮技巧，蒸出來的魚肉就會又香嫩又入味，吃起來很是過癮，而且營養豐富，很是養生。但是很多人反映蒸不好，魚肉總是一蒸就老，口感很柴。
魚肉一蒸就老？因為你跳過了這一步！難怪魚肉又老又柴，還不入味
為什麼有的人蒸出來的魚香嫩入味，而有的人卻總是蒸不好呢？其實原因很簡單，因為蒸不好的人，在蒸魚時總是跳過了這一步，所以魚肉一上鍋就容易蒸老，吃起來不嫩也不入味，還容易有餘留的腥味。
這一步就是蒸魚時最關鍵的一步——魚肉上鍋時對蒸鍋中溫度和火候的把控。很多不懂蒸魚的人，要麼就直接將腌好的魚冷水上鍋蒸，要麼就是等蒸鍋中的水沸騰後，再將魚肉放入蒸鍋中，這樣蒸出來的魚肉當然又老又柴，而且吃起來還不入味！下面我們一起來看看正確的方法：
【蒸魚的教程】
第一步，將魚處理好洗凈，注意將魚鱗、魚鰓、魚腹膜三處，仔細的處理乾淨，不然殘留的魚腥味會很重哦！
第二步，將洗凈瀝乾的魚肉，雙面斜劃幾道刀口，刀口的深度約為4毫米，一定不能將其劃穿了，不然容易蒸的很老；然後用盆裝好，放入薑絲，倒入適量料酒抹勻，然後再均勻撒入食鹽，抹勻腌制10-15分鐘即可。
第三步，魚肉腌好後，再過清水沖洗一下，用吸水紙擦乾表面水分；準備足量的生薑和蔥段裝盤，鋪好一層蔥姜打底，放上魚肉，魚腹中放入一層，最後在魚身上面再鋪上一層即可。
第四步，蒸鍋中倒入足量水，大火加熱至鍋底開始產生氣泡，隨後等水面開始冒熱氣時，即可將魚肉上鍋蒸，但是先不加蓋，繼續大火煮至水沸騰，然後轉中火，淋上蒸魚鼓油，加蓋慢蒸12分鐘左右關火，最後出鍋撒上蔥花，稍微冷卻後淋上少許醬油即可享用。
這樣蒸出來的魚肉又香又嫩，看著就非常美味，吃起來不僅鮮嫩，而且還十分入味，味道賊棒。所以為什麼你蒸魚總是一蒸就老？就是因為你跳過了這一步，難怪每次蒸出來的魚肉都又老又柴，吃起來還不入味！
今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學會了嗎？希望以上內容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持！
