舌尖上的美味，4道最過癮的家常菜，每一道都讓人回味無窮！

美食永遠是人們永恆的話題。每天人們都在想著吃什麼，能夠有機會享用到美味的食物便成為很多人一天中最開心的事情。小編今天給大家推薦4道美味的家常菜譜，每道都讓你回味無窮。

一、酸辣土豆絲

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

【食材】土豆2個，干紅辣椒、蔥、蒜、花椒、鹽、糖、醋各適量

【做法】

1、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末備用。

2、土豆洗凈切成整齊的大薄片，再將土豆片切成細絲。用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

3、鍋內放油放入花椒煸炒出香味；將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4、放入泡好的土豆絲；煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻；最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。

二、酸辣藕丁

藕含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心。所以

蓮藕不管是做湯還是做菜，都很好吃，今天這款酸辣藕丁別有一份風味，很下飯，喜歡吃辣的您不錯的選擇！

【食材】蓮藕2小段，胡蘿蔔1小根，尖椒半根，姜蔥適量，干辣椒2個，鹽適量，糖適量，生抽半勺，雞精、醋各適量

【做法】

1、胡蘿蔔和尖椒切成大丁。

2、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。

3、炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和干辣椒爆香；然後放入胡蘿蔔翻炒。

4、然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽；等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然後放入雞精淋醋出鍋即可。

三、麻婆豆腐

「豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。

今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是「麻婆豆腐」，這也是四川具有代表性的一款美食。

【食材】豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，醬油15克，豆瓣醬30克，豆豉20克，鹽2克，雞粉2克，黃酒10克，大蒜末20克，肉湯300ml，水澱粉適量，花生油30克

【做法】

1、先把豆腐切成2厘米見方的丁，在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然後撈出備用。

2、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末；肉末變色後下入豆瓣醬煸炒；煸炒出香味後下入豆豉煸炒；把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒；然後烹入黃酒炒勻。

3、炒香以上材料後倒入肉湯煮開；然後放入適量的醬油，用鹽調味，然後下入豆腐煮開。

4、豆腐煮大約5分鐘，然後放入少許雞粉提鮮；用水澱粉勾芡。此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

5、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面，然後，撒上青蒜末和少許香菜末即可。

四、魯味紅燒茄子

紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

【食材】長茄子1個，青紅椒各半個，蒜瓣6個，蔥姜適量，香菜1顆，鹽2克，雞精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克，香油少許

【做法】

1、青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末；茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。

3、鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

4、原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻；倒入炸好的茄子翻炒。

5、倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

舌尖上的美味，4道最過癮的家常菜，每一道都讓人回味無窮！你最喜歡吃其中哪一道呢？歡迎留言評論。

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