冬天，就要多吃它，就算再貴也要買，孩子強健不生病，身體特別棒。牛肉具有益氣養胃、促進康復、減肥、防癌、延緩衰老等作用。更能提高機體抗病能力，小孩子多吃一點尤為重要，非常的有好處，而且牛肉的脂肪含量低，怕胖的人群不用顧慮吃牛肉會長胖，而且牛肉肉質緊實，耐燉口感越嚼越香，土豆與牛肉的組合充分發揮了牛肉的特質，土豆的綿軟有助於很好的吸收湯汁，而牛肉對於湯汁的品質在調料的輔助下完全的到達了一定的品質。掀開鍋蓋滿屋飄香，在這個寒冷的季節，給家人做上一碗真的是幸福至極。

牛肉土豆泥

By 食趣菜菜屋

配料：

土豆 300克、鹵牛肉 80克、韭菜 30克、蔥 適量、芝麻 適量、十三香 適量、花椒面 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.提前將原料準備好，牛肉提前鹵好（沒有鹵牛肉也沒有關係，原味土豆也很美味）

2.土豆去皮切成塊放入鍋內蒸熟放涼待用

3.將蒸熟的土豆放入碗內搗碎成泥待用

4.鍋內放少許油燒熱，放入蔥花炒香後，下土豆泥、十三香、花椒面翻炒均勻，臨出鍋前下韭菜粒、牛肉粒翻炒均勻，放適量鹽調味

5.出鍋後搓成球形（為了美觀），撒上少許黑芝麻即可食用

烹飪小貼士：

1、注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。

2、牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。

3、煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之後會發現牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。

4、牛肉營養價值 牛肉是全世界人都愛吃的食品 ，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。

這麼健康有營養的一道菜還不趕快學學嗎？

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