冬風吹，羊肉香，又到了吃羊肉的時候了。羊肉是山羊或者綿羊的肉，羊肉性溫鮮嫩，營養價值高，多吃羊肉可以暖身、暖腎，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療。羊肉的吃法也有很多，有燉羊肉、涮羊肉，今天介紹羊肉最好吃的做法，簡單易學，越燜越香，每次吃都胃口大開！羊肉在各地有不同的做法，而紅燒的做法早年流行在江南一帶，是富裕的象徵，紅燒出來的羊肉入口即化，色澤晶亮，飽飽吃上一次既能御風寒，又能補身體，實在是冬天必不可少的！大鍋的紅燒羊肉走起！

紅燒羊肉

By 榴芒少爺

配料：

羊腿肉 500克、胡蘿蔔 2根、老抽 1湯匙、冰糖 4塊、八角 1個、桂皮 1塊薑片、料酒 適量、精鹽 適量、生抽 1湯匙、干辣椒 1個

烹飪步驟：

1.羊肉切塊，放入冷水中，加入適量料酒，2片姜焯水，水開後撈出備用。

2.鍋中放入少許油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。

3.出香後放入羊肉翻炒

4.加入老抽，生抽炒勻。

5.加入適量開水，一定要加開水哦。燉80分鐘後加入切塊的胡蘿蔔，繼續燉30分鐘關火。

6.出鍋嘍！

烹飪小貼士：

1、羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。

2、在烹制時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

3、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

4、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。

最正宗的羊肉做法你學到了嗎？

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